sobota, 25 maja 2013

Bułeczki orkiszowe

Moje pierwsze w życiu bułki.





Składniki na 7-8 bułek

2 szklanki i 2 łyżki mąki orkiszowej
25 g drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru muscovado
mak, sezam, słonecznik, otręby do posypania






Przygotowanie

W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy wodę, 1/3 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy resztę mąki i cukru oraz 1/2 łyżeczki soli. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę ciepłej wody. Formujemy kulkę, wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-45 minut.

Włączamy piekarnik (180 stopni) i zabieramy się do formowania bułeczek. Dłonie zwilżamy wodą. Robimy małe kulki, które lekko spłaszczamy i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Zostawiamy na kilkanaście minut, po czym zwilżamy dłoń wodą i "głaszczemy" każdą bułkę i posypujemy dodatkami wedle uznania. Woda ma pomóc w przyklejeniu się otrąb, itp. do ciasta.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20-30 minut.

3 komentarze:

  1. Ubóstwiam orkiszowe pieczywo, jest przepyszne! :) Twoje bułeczki na pewno były baaardzo smaczne ;) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. czy z eko drożdży w proszku też wyjdą ???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, wyjdą. Tylko pamiętaj o proporcjach podanych na opakowaniu (bodajże saszetka na 1/2 kg mąki). Ale na Twojej na pewno jest napisane co i jak :)

      Usuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.