piątek, 10 maja 2013

Wegańska wuzetka

Marzyłam o wuzetce przez dwa lata... :)

Pierwsza ze śmietanki sojowej, którą próbowałam zrobić kompletnie mi nie wyszła. Nie ubiła się, próbowałam ratować agarem, ale nic to nie dało. Za to mleko kokosowe spisuje się fantastycznie. 

Wuzetka jest pyszna, lekka i o wiele lepsza niż oryginał.








Składniki 
na tortownicę 22 cm

Biszkopt


2 i 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej

2-3 łyżki kakao





Krem

2 puszki mleka kokosowego 400 ml
3-4 łyżki cukru pudru
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady








Przygotowanie

W misce łączymy suche składniki, dodajemy mokre i dokładnie mieszamy. Ciasto umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach. 

Gdy biszkopt wystygnie, kroimy go na pół i ścinamy wierzch na płasko. 

Bardzo mocno schłodzone mleka kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze. Stopniowo dodajemy cukier puder. Zobacz jak ubić mleko kokosowe.

Na spód biszkopta nakładamy większą część bitej śmietany i delikatnie nakładamy na to drugi biszkopt. Na wierzch ląduje reszta bitej śmietany.

Wuzetkę wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Po wyjęciu, przed podaniem posypujemy startą gorzką czekoladą.

Smacznego!


53 komentarze:

  1. Jak idealnie wygląda ! Musi być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest przepyszna i super lekka :)

      Usuń
  2. Super pomysł, takiej jeszcze nie miałam okazji próbować :)
    Zapraszam do siebie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda bajecznie. Zjadłabym kosteczkę.Pozdrowienia z Kuchni Marlenity:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Obłędne:)Na pewno skradę przepis do użytku domowego:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Koniecznie wypróbuję, wygląda pięknie!:)))

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję za wszystkie miłe słowa :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy ktos mi moze wyjasnic jak to jest z tym mlekiem kokosowym? Co to znaczy STALA czesc? Wydaje mi sie, ze ono jest plynne... Bardzo bym chciala sprobwac taka wuzetke, ale to mleko...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleko kokosowe pod wpływem zimna bardzo mocno tężeje. Jeżeli trzymamy je długo w lodówce, to tylko ok. 1/4 puszki jest płynna. Płyn zostaje na dole, a stała część u góry. Proponuję Ci umieścić w lodówce mleko i sama zobaczysz jak to wygląda :)

      Usuń
  8. Wspaniale! Dziekuje bardzo. Koniecznie te wuzetke wyprobuje, bardzo mnie ona intryguje:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Piękne ciasto. Jak wspaniale udał Ci się ten biszkopt. Koniecznie muszę go wypróbować. Zgadzam się,że bita śmietana z mleka kokosowego nie ma sobie równych w wegańskim świecie:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Przymierzam się właśnie do tego ciasta, biszkoptu. Szkoda że w przepisie nie zaznaczyłaś jakie dokładnie składniki użyłaś. Jakie jest mleko w Twoim przepisie? Jaki olej i rodzaj mąki? Nauczona doświadczeniem wiem, że nie z każdym rodzajem mleka, mąki wychodzi tak samo:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleko ryżowe o smaku wanilii - można zastąpić innym roślinnym, mąka pszenna i zwykły olej.

      Usuń
    2. Jakie jest prawdopodobieństwo, że uda się ze zdrowszą wersją mąki, np. gryczaną, jaglana, orkiszową a może nawet z pszenną razową?

      Usuń
    3. Z pszenną pełnoziarnistą spokojnie wyjdzie (z chlebową nie radzę), z orkiszową również powinno, lecz w przypadku wersji bezglutenowej użyłabym kilku rodzajów mąk, np. po pół szklanki gryczanej, kokosowej, ryżowej i kukurydzianej, lub jaką po prostu masz :)

      Usuń
  11. W-Z-tka wygląda bosko. Mam pytanie: czy wykorzystujesz tylko tą stałą część mleka kokosowego do ubicia śmietany? Co robisz z płynną częścią mleka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, tylko stałą część. Gdy mleko długo stoi w lodówce, tej płynnej części jest naprawdę mało, także ją wylewam. Nie jest to nawet 1/3 szklanki. Jeśli zostanie Ci więcej, to możesz dodać np. do koktajli.

      Usuń
    2. Tak, tylko stałą część. Gdy mleko długo stoi w lodówce, tej płynnej części jest naprawdę mało, także ją wylewam. Nie jest to nawet 1/3 szklanki. Jeśli zostanie Ci więcej, to możesz dodać np. do koktajli.

      Usuń
    3. Dzięki za odpowiedź. Ola

      Usuń
    4. Czy zamiast stałej części mleka kokosowego mogę użyć takiej schłodzonej śmietanki kokosowej 100% http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-491-Smietanka-kokosowa-400ml-Real-Thai.html (zauważyłam, że nie schładza się "na twardo", niemniej oczywiście jest mega tłusta, więc może dobrze się ubije ;) ? Ile należy jej wtedy dać? - 1 puszkę czy także 2?

      Usuń
    5. Ubije się tylko jeśli po schłodzeniu będzie twarda jak masło. Inaczej się niestety rozpłynie. Również 2.

      Usuń
  12. Witam! właśnie robię ten tort! mam pytanie odnośnie śmietany z mleka, ona faktycznie tak dobrze sie ubije i będzie się trzymać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeżeli mleko będzie bardzo dobrze schłodzone i ubijesz tylko stałą część, to tak :)

      Usuń
  13. Czy brak proszku do pieczeniaa jest zamierzony? czy tylko mala nieuwaga?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest soda, więc nie potrzeba proszku.

      Usuń
    2. Jest soda, więc nie potrzeba proszku.

      Usuń
  14. wybacz serie pytan ale z doswiadczenia wiem ze ilosci sa dosc istotne... Jak duza mialas blache? 2, 5 szklanki maki czyli w gramach dokladnie ile? ;)
    Bede wdzieczna za odpowiedz. Ciacho wyglada booooooskoooooooo!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Blaszka o średnicy 20-22 cm, więc mała. Nie wiem dokładnie ile gram, szklanka u mnie ma ok. 220 ml, więc można sobie przeliczyć. Będzie dobrze :)

      Usuń
  15. Wszystko super jak dotad, tylko, ze mleczko ubilo sie nie na sztywno. Czy ono stezeje?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeżeli teraz jest w formie płynnej, to nie stężeje...

      Usuń
  16. Dziękuję za ten wspaniały pomysł :) Ja swoją wuzetkę troszkę urozmaiciłam i dodałam jedną warstewkę powideł z czarnej porzeczki :) Pychota :) Razem z mężem delektuJEMY :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na pewno fajnie przełamuje słodki smak swoją kwaskowatością :)

      Pozdrawiam :)

      Usuń
  17. Boże jedyny, to jest zbyt cudowne by było prawdziwe :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Muszę spróbować z tym mlekiem kokosowym, ciasto wygląda przepysznie. Czy bez dodania kakao wyjdzie zwykły "biszkopt" czy innego przepisu używasz?
    Pozdrawiam i zapraszam do siebie :)
    http://morgankitchen.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  19. jaki tryb pieczenia najlepiej ustawić w piekarniku?

    OdpowiedzUsuń
  20. Witam, ciasto po wymieszaniu składników wyszło mi baaardzo gęste, taka jedna zbita kula. Dodałam trochę więcej mleka, ale po upieczeniu wyszedł zakalec :( Jaka powinna być konsystencja tego ciasta przed włożeniem do piekarnika i czy na pewno nie ma błędu w podanej ilości składników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciasto powinno być gęste, lekko lejące się. Jeśli jest za gęste należy dolać mleka, tak jak zrobiłaś.
      Nie ma błędu w przepisie, pozdrawiam.

      Usuń
  21. czy mąkę mogę zamienić na mąkę bezglutenową np. taką do wypieku ciast lub ryżową/kokosową i czy zamiast kakao można użyć karobu?

    OdpowiedzUsuń
  22. To było moje pierwsze wegańskie ciasto. Za każdym razem wychodziło i wszyscy, którzy go próbowali, zwłaszcza nie-weganie pytali czy na pewno to ciasto nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego :) Nie zawiera i oszałąnia smakiem i wyglądem każdego miłośnika słodkości. Bardzo polecam!!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  23. Witam :) Czy mogę użyć oleju kokosowego, ksylitolu...? myślałam też o dodaniu agar agar do ubitej kokosowej śmietanki...czy to dobry pomysł? ktoś już próbował?
    Z góry dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej :) Olej kokosowy i ksylitol jak najbardziej :) Agaru nie trzeba dodawać, a nawet odradzam, ponieważ wtedy krem będzie sztywny i za nic nie będzie przypominał lekkiej śmietanki kokosowej :) Pozdrawiam

      Usuń
  24. Niestety, wyszedł zakalec :(

    OdpowiedzUsuń
  25. Robiłam dwa razy - niestety za każdym razem wyszedł zakalec. Pierwszy biszkopt w ogóle nie urósł, a drugi oprócz tego że nie urósł, był surowy. Trzymałam się dokładnie przepisu. Niestety trzeci raz nie będę próbować, bo szkoda mi składników.

    OdpowiedzUsuń
  26. Super . Pięknie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Przepis (na oko!) bardzo prosty! Na niedzielne urodziny idealny, więc próba dopiero nadejdzie :D Ja będę próbować z mąką najprawdopodobniej orkiszową lub kokosową i oczywiście ksylitolem, dlatego trochę się boję :) Trzymajcie kciuki, żeby się udało!

    OdpowiedzUsuń
  28. Niestety mi wyszedł zakalec ;/

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.