sobota, 1 czerwca 2013

Wegańskie banoffee pie

Przyznam szczerze, że pierwszy raz o tym cieście usłyszałam parę dni temu. Nie miałam pojęcia o istnieniu czegoś tak pysznego. Od razu postanowiłam, że wykonam je w wersji wegańskiej. A co! :)
Z powodu braku wegańskiej margaryny, upiekłam kruchy spód zamiast zrobić go z połączenia ciastek
i margaryny.














Składniki

Ciasto

2,5 szklanki mąki
1/3 szklanki oleju
1 łyżka syropu z agawy
1/2 szklanki wody lub mleka roślinnego



Masa krówkowa
1/2 litra mleka sojowego
250 g cukru
laska wanilii


Wierzch

1 puszka mleka kokosowego 400 ml
2 banany
kilka kostek gorzkiej czekolady




Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy, wyrabiamy i formujemy w kulkę. Wkładamy do lodówki na 20 minut. Ciasto umieszczamy w natłuszczonej formie. Pieczemy ok. 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie zabieramy się za toffee, którym będzie kajmak-masa krówkowa. Przepis zaczerpnęłam z puszki. Masę wykonujemy tak jak w przepisie, z tym że nie dodawałam na koniec łyżki oleju. Gotowanie masy chwilę potrwa, mnie zajęło to prawie 2 godziny.

Na ostudzony spód wylewamy kajmak i układamy pokrojone w plasterki banany. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Mleko kokosowe - tylko stałą część ubijamy w mikserze, musi być bardzo dobrze schłodzone. Mleko umieszczamy na wierzchu ciasta, posypujemy startą czekoladą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

11 komentarzy:

  1. Obłędnie wygląda te ciasto!

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepisy są obłędne:)

    Jak można obserwować Twojego bloga, bo nie widzę nigdzie ikonki:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przez Google+? Nie posiadam niestety tej opcji :)

      Usuń
  3. pyszna słodkość, mam ochotę się poczęstować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Anka, a czy ciasto jest dobre na drugi dzień? Zastanawiam się czy ubijać mleko kokosowe teraz czy zostawić to na jutro. Druga rzecz, ciasto wzięłam z przepisu na tartę kokosową, ale musiałam użyć mąki bezglutenowej i wyszło mi strasznie twarde. Mam nadzieję, że w lodówce zmięknie. I tu właściwie byłabym nawet za pokryciem go "bitym kokosem" żeby dać mu więcej wilgoci. Tylko czy wytrzyma do jutrzejszego popołudnia? Ot pytanie. Goska

    OdpowiedzUsuń
  5. Oczywiście, możesz teraz ubić mleko kokosowe, nałożyć na ciasto i wstawić do lodówki. Mleko cały czas będzie sztywne, o ile było dobrze ubite. Jakiej mąki użyłaś?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mixu C z Schara. Dzięki :-) zabieram się za ubijanie.

      Usuń
  6. Czy masa krówkowa powinna stwardnieć w lodówce? bo ciacho siedzi już tam z godzine, a masa krówkowa jak była rzadka, tak jest nadal... (gotowałam ok 40 min)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, powinna, lecz nie "na kamień". Niestety, chyba za krótko się gotowała...

      Usuń
  7. Czy do masy krówkowej zamiast cukru mogę użyć jakiegoś zamiennika, syrop z agawy lub klonowy, jeśli tak to w jakiej ilości

    OdpowiedzUsuń
  8. Mam dość kontrowersyjne pytanie. Czy cukier to produkt wegański, skoro do jego produkcji używa się ości pstrąga? Czekam na odpowiedź :)

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.