niedziela, 1 grudnia 2013

Orzechowe pierniczki

Moje pierwsze wegańskie pierniczki. Nie powiem, żebym była zadowolona z nich w stu procentach, ale jestem bardzo krytyczna wobec siebie. Osobom, które je jadły, smakowały, ale mogły ściemniać ;)
Opierałam się na tym przepisie.









Składniki

słoik sztucznego miodu ok. 350 g
1 pomarańcza
1 opakowanie przyprawy do pierniczków
3/4 szklanki zmielonych orzechów laskowych
ok. 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
ok. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody

Przygotowanie

Pomarańczę traktujemy wrzątkiem, a następnie szorujemy gąbką i ścieramy z niej skórkę. Wyciskamy również sok z całej pomarańczy. Miód gotujemy w garnku razem ze skórką i sokiem z pomarańczy i przyprawą korzenną.

Gdy się zagotuje wlewamy go do naczynia z podgrzaną mąką pełnoziarnistą. I tu rzućcie okiem do oryginalnego przepisu i wytłuczcie mi, dlaczego się podgrzewa mąkę... Ma mieć zbliżoną temperaturę do miodu?
Mieszamy i pozostawiamy do ostudzenia. Gdy ciasto przestygnie dodajemy orzechy, sodę (można wymieszać w kilku łyżkach ciepłego mleka sojowego) i mąkę pszenną. Wyrabiamy ciasto, wałkujemy na grubość ok. pół centymetra i wykrawamy pierniczki.

Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 160 stopni C. Po ostudzeniu dekorujemy wedle uznania.


8 komentarzy:

  1. Już się nie mogę doczekać Świąt :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. A mozna sztuczny miod zastapic innym plynnym slodzikiem typu agawa? Obawiam sie, ze nie dostane w UK sztucznego miodu, tzn nie widzialam nigdy. Pozdrowki i dzieki za fajne przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Aha, jeszcze jedno - czy te pierniczki sa chrupiace czy bardziej takie a la torunskie, ze sie troche "zuja"? ;) Bo widze, ze sa troche grubsze wlasnie. Wygladaja w kazdyn razie super.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co do sztucznego miodu, to nie jestem pewna czy agawa spisze się tak samo. Na pewno trzeba będzie dać jej dużo mniej. Można spróbować np. z melasą, ale nie gwarantuję, że w smaku będą dobre, bo nigdy nie robiłam.
      Pierniczki są miękkie, później twardnieją :)
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  4. A jak sie podgrzewa make, przepraszam, ze spytam?

    OdpowiedzUsuń
  5. W UK może "Golden sirup" czy jak się to pisze;) Jest podobny do naszego sztucznego miodu.
    A pierniczki wyglądają mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. A czy moze byc prawdziwy miod ?

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.