Pieczony falafel

Uwielbiam falafela, jednak nie cierpię stać nad patelnią i smażyć stosu kotlecików. Ten przepis dotyczy  jego zdrowszej wersji - falafela pieczonego w piekarniku.
Na zdjęciach w towarzystwie falafela są frytki z selera i sos czosnkowy z tofu.
































Składniki
na 12 dużych falafeli

opakowanie ciecierzycy 400 g
1 cebula
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
3 łyżeczki garam masala
sól
kolorowy pieprz
3-4 łyżki oliwy (u mnie olej z suszonych pomidorów)







Przygotowanie

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez noc. Rano odcedzamy z wody, siekamy czosnek, cebulę i pietruszkę. Mielimy surową ciecierzycę blenderem, najlepiej tzw. żyrafą. Dodajemy warzywa, można jeszcze trochę to wszystko potraktować blenderem.
Dodajemy garam masalę, sól, pieprz, oliwę i mieszamy. Formujemy nieduże kotleciki, które układamy na papierze do pieczenia.
Pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Sos czosnkowy z tofu

1 opakowanie tofu tradycyjnego 180 g
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki wody
3-4 łyżki oliwy (u mnie olej z suszonych pomidorów)
sól, pieprz

Przygotowanie

Czosnek obieramy i miksujemy w blenderze. Do tego dodajemy tofu i pozostałe składniki. Blendujemy na gładką masę, dodając więcej wody, jeśli chcemy uzyskać płynniejszą konsystencję.




























Frytki z selera

seler
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
odrobina oliwy
sól

Przygotowanie

Seler obieramy i kroimy na cienkie słupki. Frytki umieszczamy w misce, dodajemy przyprawy i oliwę, mieszamy lub potrząsamy miską, aby równomiernie je rozprowadzić .
Pieczemy przez 30-40 min. w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu solimy.

Komentarze

  1. A nie jest za suchy? Chrupie porządnie? Robiłam kiedyś pieczony i zniechęciłam się, bo wyszedł strasznie suchy i wiórzasty...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie jest za suchy, chrupanie umiarkowane :) Żeby nie był suchy należy dać trochę oleju, więcej niż do takiego smażonego.

      Usuń
  2. już od dłuższego czasu mam ochotę na falafel z ciecierzycy czy też hummus! muszę w końcu się za to zabrać :) tymczasem zachwycam się twoimi falafel, bo wyszły świetnie i tak apetycznie podane :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! :) Tak dawno nie jadłam hummusu, że chyba jutro zrobię całą wielką miskę :)

      Usuń
  3. Mój pierwszy raz z falafelami był niezbyt udany, ale może... warto zrobić drugie podejście? :) W końcu awokado za pierwszym razem też mi nie smakowało, a potem się w nim zakochałam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mało kiedy pierwszy raz jest całkowicie udany ;) Jak najbardziej warto zrobić drugie podejście, a nawet trzecie i czwarte, bo falafel jest jednym z najpyszniejszych wegańskich dań. Jak spróbowałam pierwszy raz karobu, to aż mnie zemdliło, a teraz uwielbiam :)

      Usuń
  4. Warto zrobić drugie podejście. Falafel jest pyszny :-) A ten przepis na pewno wypróbuję

    OdpowiedzUsuń
  5. Aniu czy zamiast garam masala moge uzyc innych przypraw? Jakich?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepiej jest użyć przypraw, które wchodzą w skład garam masali, czyli kuminu, kolendry, czarnego pieprzu, odrobiny cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Jeżeli nie masz takich przypraw to posól, popieprz i daj masę pietruszki, i ewentualnie trochę jakiejś mieszanki przypraw z kuchni arabskiej lub hinduskiej. Pozdrawiam :)

      Usuń
  6. Czy można część zamrozić przed lub po upieczeniu ?
    robię tylko dla siebie więc fajnie by było mieć na zapas :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak najbardziej. Mroziłam już gotowy falafel jak i surową masę (nie uformowaną), także można :)

      Usuń
  7. Super przepis. Już zakupiłam foremkę do falafeli i w weekend robię falafele! :) Kuchnia bliskowschodnia staje się co raz bardziej popularna, a trzeba przyznać, że cieciorka sama w sobie jest bardzo odżywcza, zdrowa i pożywna! A jeszcze w wersji pieczonej będzie na pewno dużo dużo zdrowsze niż takie falafele na głębokim oleju. Czekam na kolejne tak fajne przepisy. Dzięki!

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak to jest z cieciorką? Niektórzy mówią, aby ją moczyć 12 godzin i później jeszcze gotować przez jakiś czas, a tutaj tego nie robimy - czy pominięcie tego kroku wynika z pieczenia cieciorki? Spotkałem się też z informacją, że jeżeli nie gotujemy cieciorki to moczenie przedłużamy do 24 godzin. Macie jakieś doświadczenia w tej kwestii?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do falafela NIGDY nie gotuje się ciecierzycy. Robi się go z surowej, uprzednio namoczonej. 12 godzin całkowicie wystarczy.

      Usuń
  9. Co to masal? Czy bardzo to potrzebne ? Czym mozna to zastapic ?

    OdpowiedzUsuń
  10. Hej. A gdzie sie podzialy przepisy na falafele smazone? Mialas kiedys fajny a teraz nie moge go znalezc :(

    J.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmmm czy chodzi Ci o ten przepis?
      http://www.weganka.com/2015/09/falafel-burger-z-sosem-czosnkowym.html

      Usuń
  11. Falafele wyszły przepysznie! Jeszcze koniecznie muszę wypróbować Twój sos czosnkowy. Mniam! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. A ja mam pytanie o piekarnik - termoobieg czy grzałka góra dół ?

    OdpowiedzUsuń
  13. Witam serdecznie. Czy falafel może być z ciecierzycy z puszki?

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki