poniedziałek, 3 lutego 2014

Domowa czekolada

Szybki przepis na domową gorzką czekoladę. Kiedyś robiłam białą czekoladę na maśle kakaowym i była bardzo dobra, jednak dobrej jakości masło dobija mnie swoją ceną.
Ta czekolada zrobiona jest z oleju kokosowego, kakao i paru innych składników. Nie należy do dietetycznych przepisów :)
Przepis jest bezglutenowy, lecz należy uważać na to czy bakalie nie są zanieczyszczone glutenem.




























Składniki
na 1 tabliczkę czekolady

30-50 g stałego oleju kokosowego nierafinowanego
1-2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżka cukru pudru
2 krople olejku rumowego
orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe








Przygotowanie

W garnku na małym ogniu roztapiamy olej kokosowy. Dodajemy cukier, kakao oraz olejek i mieszamy ciągle podgrzewając, aż do całkowitego połączenia i rozpuszczenia się wszystkich składników.

Do foremki wsypujemy wybrane bakalie lub inne dodatki (u mnie migdały i namoczone wcześniej rodzynki, dobrze odsączone z wody) i wlewamy masę czekoladową. Można też od razu połączyć czekoladę z dodatkami w garnku i wtedy przelać do formy.

Wkładamy do lodówki na około godzinę.



40 komentarzy:

  1. Domowa czekolada? Za to się jeszcze nie brałam :) Btw, świetnie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  2. stały olej nierafinowany, czyli ?:) gdzie to kupić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sklepach ze zdrową żywnością, ja używam takiego https://biozdrowie24.com.pl/images/olej%20kokosowy%20200%20BP.jpg.jpg

      Usuń
    2. Ludzie - ocknijcie się - utwardzone wodorem tłuszcze roślinne to najgorsza zaraza. Te tłuszcze używane są do produkcji margaryn frytur itd. W czerwcu 2015 roku FDA (Federal Drug Administration) w USA zakazała ich używania z moratorium 3 letnim. Do trzech lat mają producenci czas na dostosowanie.
      Oto link:
      http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm372915.htm

      Dosyć ironicznie brzmi, że to świństwo można kupić w sklepach ze zdrową żywnością - stały olej = UTWARDZONY OLEJ, nie mylić z naturalnym masłem kakaowym. Pozdrawiam, Dariusz

      Usuń
    3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
    4. Coz za ignorancja. Tluszcz kakaowy I kokosowy I inne Sa w postaci stalej w temperaturze pokojowej naturalnie. Wiekszych bzdur niz wypisane powyzej to juz dawno nie widzialam.

      Usuń
  3. Domowa czekolada? Piszę się na to! Zaskakujesz mnie swoimi pomysłami :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Aniu, gdzie kupiłaś specjalną foremkę do czekolady?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To nie jest foremka do czekolady, to jest silikonowa forma do ciasta, która ma taki wzór na spodzie. Też szukałam foremki do czekolady, która byłaby podzielona na kostki, ale nie znalazłam takiej :(

      Usuń
    2. To spróbuj silikonowej do kostek lodu :)

      Usuń
  5. mam ochotę na taką domową czekoladę! bo czemu nie, skoro zdrowa i pewnie jeszcze smaczniejsza :) można dodać do niej czego dusza zapragnie i to też mi się spodobało :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, możliwości jest mnóstwo! Dodatkowo skład jest doskonale znany i bez żadnych "śladowych ilości" :)

      Usuń
  6. czym mozna zastapic olej kokosowy? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba tylko masłem kakaowym, więc olej opłaca się bardziej :)

      Usuń
  7. Wow, z tych składników można wyczarować czekoladę ze swoimi ulubionymi dodatkami! No i te apetyczne zdjęcia... Bardzo ciekawy przepis, baaardzo! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wow! Super! :D Własna czekolada :) W dodatku wcale nie trudna do przygotowania ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  10. he mam pytanko odnośnie przepisu. Z tego wychodzi gorzka czekolada prawda? A co jeżeli chciałabym zrobić coś na kształt mlecznej? Po prostu dodać więcej cukru i nie dodawać nic innego? (chodzi mi o większą ilość oleju lub innego składnika) cz olejek rumowy można pominąć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, gorzka. Możesz dodać kilka łyżek mleka sojowego lub ryżowego w proszku i będzie to czekolada mleczna. Lepiej nie dodawać więcej cukru, a olejek można pominąć :)

      Usuń
  11. Zrobiłam! Dziękuję! Pierwsza domowa czekolada, która przypadła do gustu mojej córce. Obecnie walczymy z sojową alergię więc wszelkie kupne czekolady odpadają ;) Zamiast rumowego olejku dodałam skórkę otartą z pomarańcza (umytego szczotką!) i płatki migdałowe, żeby było coś "na ząb" bo czekolada raczej chrupka nie wyszła :) Aneta

    OdpowiedzUsuń
  12. aaa i zamiast cukru pudru dodałam zmielony cukier kokosowy :) aneta

    OdpowiedzUsuń
  13. ile czasu można taką czekoladę przechowywać w lodówce?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że około tygodnia, nie wiem dokładnie, ponieważ u mnie w domu zniknęła w jeden dzień :)

      Usuń
  14. Chcę Ci bardzo podziękować za ten przepis. Już od jakiegoś czasu szukam przepisu na własną czekoladę i wszędzie widzę aby rozpuścić gotowe czekolady ze sklepu, co kompletnie mija się z celem (wg mnie). Tak więc bardzo dziękuję i już się nie doczekam kiedy kupię olej kokosowy i wypróbuję:)

    OdpowiedzUsuń
  15. podaj proszę przepis na gorzką czekoladę z masłem kakaowym (gdzie można kupić w miarę tanio?).
    Cukier chcę zastąpić ksylitolem.Jakiej firmy kakao jest najlepsze? co z temperowaniem ?
    dziękuję Ci bardzo

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie uważasz, że prosisz o zbyt wiele? Może jeszcze Ci zrobić i dostarczyć? Moja odpowiedź brzmi: nie wiem, nie wiem, nie wiem.

      Usuń
    2. uu.. co za nieprzyjemna odpowiedź :/

      Usuń
    3. faktycznie - to normalne, ze ludzie prosza o przepisy skoro chcesz uchodzic za autorytet w kulinarny (no bo w jakim innym celu prowadzisz ta strone ?), nie widze tu prosby o dostarczenie do domu :/ zrazilas mnie do siebie i odwiedzania tej strony

      Usuń
    4. Ludzie często proszą o zbyt wiele, zamiast odpalić google. Nie znam odpowiedzi na wszystkie pytania i nie mam czasu wyszukiwać odpowiedzi. Jeśli ktoś jest zainteresowany tematem, niech poszpera w internecie. Niestety, zrozumie mnie osoba, która robi to samo co ja, z boku łatwo jest komentować.

      Usuń
    5. Ciekawe w takim układzie po co to robisz?

      Usuń
    6. Można było przecież odpowiedzieć trochę grzeczniej, żeby poszukać odpowiedzi w necie,bo sama tego nie wiesz, a nie takim tonem, też mnie zraziłaś do siebie.

      Usuń
  16. a taka czekolada w temperaturze pokojowej trzyma sie dobrze? czy raczej się rozpuszcza?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzyma się, ale jest dosyć miękka.

      Usuń
  17. problemem w tym przepisie może być to, że da się tą czekoladę jeść praktycznie tylko schłodzoną - trzeba stale warować przy lodówce, bo a nuż zachce się czekolady :D

    OdpowiedzUsuń
  18. mogę zastąpić cukier miodem albo syropem kolonowym?

    OdpowiedzUsuń
  19. Mogą być foremki do lodu - Podpatrzone w "Kierunek Zdrowie"...

    OdpowiedzUsuń
  20. Zamiast cukru pudru dodałam 1 łyżkę ksylitolu. Czekolada w kształcie serduszek (foremki do ciast) będzie służyła jako prezent urodzinowy :) Dziękuję za ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
  21. tutaj mozna kupic forme na czekolade , ja juz kupilam ;)
    http://www.ebay.co.uk/itm/3-cell-95g-Large-Chocolate-Bar-Mould-Professional-Chocolatier-Silicone-Mold-/281693890912?hash=item419643a960:g:xjEAAOSw3xJVVv8q

    OdpowiedzUsuń
  22. Przepis cudowny:)Czekolada już się chłodzi:) moje dziecko wylizało już całą miskę z resztek:D jest alergikiem i już któryś przepis próbujemy, ale ten wydaje się najlepszy :) jeśli tylko wyjdzie to będziemy zachwyceni:) z mlekiem w proszku jest jakiś taki posmak nie za dobry:/ a zamiast kakao dodałam karob bo nie możemy kakao :) Pozdrawiamy:)

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.