sobota, 1 lutego 2014

Mój ulubiony hummus

Nie lubię hummusu, który jest rzadki i podaje się go pływającego w oliwie. Uwielbiam gęsty, mocno sezamowy hummus, taki jak ten w przepisie.




























Składniki

400 g ciecierzycy
185 g tahiny (cały mały słoiczek)
5 ząbków czosnku
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki sody
sól, czarny pieprz









Przygotowanie

Ciecierzycę moczymy przez noc, rano zmieniamy wodę i dodajemy 1/2 łyżeczki sody, gotujemy do miękkości przez ok. 30-40 minut. Dzięki sodzie ciecierzyca ugotuje się szybciej.

Odcedzamy ugotowaną ciecierzycę zostawiając trochę wody, w której się gotowała. Do garnka dodajemy tahini, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz, wszystko mieszamy, a następnie dokładnie blendujemy tzw. "żyrafą".

Jeśli jest to potrzebne, dodajemy więcej soli i pieprzu. Hummus jemy z falafelem, chlebem (u mnie bez glutenu), pokrojoną w słupki marchewką i ogórkami kiszonymi.


7 komentarzy:

  1. Hummus pycha jest :)
    a ten chleb bez glutenu to kupujesz czy sama robisz ?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To raczej znaczyło, że na razie nie jem w ogóle :) Ale przymierzam się do upieczenia bezglutenowego. Próbowałam tych ze sklepu i są dla mnie niejadalne... Podobno jak się robi z nich tosty, to da się zjeść :)
      Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Zgadzam się, ze sklepu są nie jadalne. Jednakże są gotowe mieszanki na chleb i z nich po dodaniu amarantusa oraz np słonecznika na prawdę wychodzi smaczny chlebek. :)

      Usuń
  2. A ja lubię hummus z oliwą z oliwek ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Hej! A tahini, jeśli nie mam jak kupić, to moge po prosi przemielic w mlynku te 180 gramów sezamu? +ile czasu go przechowujesz? Pozdrawiam!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mniej :) Wyszukaj sobie jakiś przepis na domowe tahini, bo nie jestem w stanie określić dokładnych proporcji :) Myślę, że można trzymać długo, pewnie ponad miesiąc, ze względu na dużą zawartość oleju.
      Pozdrawiam :)

      Usuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.