sobota, 15 lutego 2014

Najlepsza zupa ogórkowa

Po urodzionowo walentynkowym obżarstwie, czas na coś pożywnego.
Moja najulubieńsza zupa ogórkowa. Żadna inna jej nie pobije.

























Składniki
na duży garnek zupy ok. 4 l

1 cebula
1/2 selera
4 marchewki
3-4 ziemniaki
100 g białego ryżu (nie parabolicznego)
1 i 1/2 l przecieru z ogórków
2 ząbki czosnku
opcjonalnie 4 łodygi koperku
3 łyżeczki posiekanego koperku
sól, czarny pieprz
oliwa z oliwek
woda







Przygotowanie

Cebulę obieramy, bardzo drobno siekamy i podsmażamy w garnku na oliwie. Obieramy marchewkę, seler i ziemniaki. Marchewkę kroimy na ćwiartki, seler i ziemniaki w kostkę.

Jak cebula się zeszkli, dodajemy marchewkę i czosnek, chwilę podsmażamy, a następnie zalewamy wodą. Dorzucamy również łodygi koperku, o ile posiadamy takie cudo :) Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.

Po tym czasie dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, ziemniaki oraz ryż, gotujemy aż zmiękną. Gdy już ryż będzie miękki, wlewamy przecier z ogórków. Chwilkę gotujemy, wyławiamy łodygi, doprawiamy solą, pieprzem, ulubioną mieszanką przypraw i koperkiem.



7 komentarzy:

  1. ogórkowa to ulubiona zupa wielu osób, szczególnie mojego brata, aczkolwiek ja chyba wole rosołek :) jednak miską takiej pysznej zupy bym dziś nie pogardziła, ogrzewająca i smakująca :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja jednak jestem zwolenniczką wegańskiego rosołu, pomidorowej albo miso shiru. Uwielbiam też warzywne kremy, czysty barszcz... W ogóle zupy rządzą! Taką ogórkową też chętnie bym wciągnęła :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniałe przepisy, świetne zdjęcia! Przepiękny blog!

    OdpowiedzUsuń
  4. CO to przecier z ogórków ?? cały słoik ogórków zetrzeć na tarce i wrzucić do zupy ?? czy w jakiej innej postaci dodać je w tym przepisie do zupy ??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz zrobić sama i zetrzeć ogórki kiszone, potem je gotować (nie w zupie) z 20 min lub użyć gotowego przecieru.

      Usuń
    2. W przepisie dwa razy dodajemy czosnek, czy to pomyłka? :)
      Drugie pytanie - kiedy dodajemy seler?
      Trzecie - ile dodać wody? Tyle żeby przykryć warzywa?
      Dzięki :)

      Usuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.