sobota, 8 lutego 2014

Zupa buraczkowa

Zamiast barszczu - zupa buraczkowa. Przepis mojej mamy.
























Składniki
na 3 l zupy

1 mały por
1/2 średniego selera
3-4 marchewki
5 upieczonych lub ugotowanych buraków ćwikłowych (upieczone smaczniejsze)
5 średnich ziemniaków
1 szklanka ugotowanej białej fasoli (lub z puszki)
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
5 zieli angielskich
oliwa
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz




Przygotowanie

W dużym garnku na oliwie podsmażamy posiekany por. Dodajemy posiekany czosnek, marchewki i seler starte na tarce o grubych oczkach i zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.

Po 10 minutach gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, a gdy zmiękną dodajemy fasolę i starte na tarce o grubych oczkach buraki. Gotujemy przez 5 minut. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, pieprzem i solą.

Zupę można zabielić śmietanką sojową.





2 komentarze:

  1. mój tato robi bardzo podobną, z tym, że podpieka jarzynkę (buraczka też) na łyżce margaryny+ łyżce masła... ta zupa jest cudowna. kocham ją!!! A ja jestem aktualnie w ciąży i właśnie naszła mnie ochota więc.... jutro zrobię sama:))) pierwszy raz.... miodzio. Nie mogę doczekać się poranka kiedy pobiegnę na targ po buraki.

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.