wtorek, 15 kwietnia 2014

Kokosowy tofurnik

Jestem fanką tofurników, więc przedstawiam Wam kolejny przepis na ten "niby sernik". Jeśli przygotujecie go na Wielkanoc i nie zdradzicie z czego jest zrobiony, wszyscy będą myśleli, że zajadają się sernikiem.
Ot, taka wege intryga ;)




















































Składniki
na małą tortownicę 16 cm

Masa

2 kostki tofu naturalnego (razem 360 g)
1 budyń waniliowy lub mąka ziemniaczana + ekstrakt z wanilii
sok z 1 cytryny
5 łyżek cukru pudru
3/4 szklanki wiórek kokosowych

Spód

1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki krupczatki
5 łyżek oleju
3 łyżki słodkiego syropu, np. z agawy
5 łyżek wody lub mleka sojowego





Przygotowanie

Składniki na spód mieszamy i lepimy w kulkę, którą wkładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy masę "serową". Tofu rozdrabniamy blenderem, dodajemy resztę składników, oprócz wiórek i blendujemy ponownie. Dodajemy wiórki i mieszamy łyżką.

Z lodówki wyjmujemy spód do tofurnika, ciastem wykładamy formę wysmarowaną olejem i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w piekarniku przez 10 minut. Nakładamy masę i wkładamy ponownie do piekarnika na 35-45 minut w temp. 170 stopni.

Jeśli nasz piekarnik ma opcję grzania od dołu, to pieczemy w tej opcji przez początkowe 15 minut, po tym czasie zmieniając na grzanie ogólne.

Po upieczeniu wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi lub ubijamy mleko kokosowe i nakładamy krem. Pycha!






5 komentarzy:

  1. za taki tofurnik zabiorę się od razu jak tylko do koszyczka tofu trafi! kokosowe smaki szczególnie lubię, więc na pewno musi smakować cudownie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czytam "kokosowy" i już ślinka cieknie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. a czym mozna zastapic krupczatke? nie moge dostac w slonecznej Italii :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie trzeba jej zastępować, można dodać zwykłej mąki. Ciasto i tak będzie lekko kruche :)

      Usuń
  4. dziś zrobiłam wyszedł nadspodziewanie dobrze :))

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.