niedziela, 2 listopada 2014

Kotlety z kaszy gryczanej i tofu

Tofu w tych kotletach odgrywa rolę białego sera, twarogu. Dlatego też będzie nam potrzebny sok z cytryny, aby nadać mu serowy smak.

Z tych proporcji wyszło mi 6 dużych kotletów, plus 1 mały. Powinno wyjść Wam jakieś 8, ja w trakcie smażenia podjadałam masę :)




















































Składniki 
na 6-8 kotletów

150-200 g kaszy gryczanej
1 opakowanie tofu (180-200 g)
1/2 szklanki lub więcej kaszy manny
1 natka pietruszki
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka czosnku granulowanego
czarny pieprz
sos sojowy
olej do smażenia
opcjonalnie bułka tarta





Przygotowanie

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia.
Tofu trzemy na tarce lub ugniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny i sosem sojowym, mieszamy i odstawiamy.

Gdy kasza wystygnie, dodajemy do niej tofu, posiekaną natkę pietruszki (im więcej, tym lepiej), kaszę mannę, czosnek i pieprz. Kasza manna odpowiada za sklejenie się kotletów. Masę mieszamy ręką, dosyć mocno ściskając całość, ma się dobrze zagnieść i posklejać. Jeśli to konieczne, można dodać więcej kaszy manny.

Formujemy kotlety, można je obtoczyć w bułce tartej. Smażymy na dowolnym oleju, przez kilka minut z każdej strony. Do kotletów świetnie pasuje sos pieczarkowy.




11 komentarzy:

  1. Wygląda pysznie! Gdzie kupujesz tofu? Mi się jeszcze nie udało dostać, ale też nie szukałam specjalnie... Czas spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najczęściej na vegekoszyk.pl, bo najtańsze i najlepsze według mnie. Ale też kupuję z Polsoi w Piotrze i Pawle, Auchan, Tesco... :)

      Usuń
  2. Ja robię podobne tylko zamiast kaszy daję mąkę i płatki owsiane ;) Uwielbiam kotlety z tofu!

    OdpowiedzUsuń
  3. Dodaję do zakładki;) zawsze mam problem z zużyciem tofu :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Są superowe, bardzo brakuje mi kaszy gryczanej, jak już można gdzieś tutaj kupić, to cena jak w aptece. Koniecznie muszę się w PL zaopatrzyć, bo uwielbiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Rozumiem, że jako wegetarianka mogę zamiast tofu użyć zwykłego twarogu?
    Przepis bardzo fajny. Od czasu do czasu robię różne wege kotleciki i bardzo je lubię :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Tofu jeszcze nie jadłam. Ale w lodówce lezy kostka sera, a od kilku dni chodzi za mną kasza gryczana, więc będzie kombinowanie ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Pyszne! Moja rodzina spałaszowała je zanim jeszcze zdążyłam zrobić sos ;) Dla mnie zostały trzy, które się rozkleiły w trakcie pieczenia.
    Natomiast, co do wskazanych proporcji, to niestety z tej ilości kotlecików wychodzi mało - taka jednoosobowa porcja i trochę (może) zostanie. Tak więc, skoro decydujemy się na zrobienie, to proponuję od razu podwójną ilość.

    OdpowiedzUsuń
  8. Kasza manna ma byc surowa czy ugotowana?

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.