wtorek, 11 sierpnia 2015

Dżem z cukinii i moreli

Paweł będąc u swojej babci w odwiedzinach, został obładowany stosem cukinii, ogórków i kalarepy. Pomału uporałam się z kalarepą, robiąc z niej krem z szafranem, ogórki zjedliśmy jako mizerię i gazpacho, a cukinię przerobiłam na dżem z morelami. Zadowolona z siebie, że nic się nie zmarnuje i w ogóle jaką jestem super panią domu, usłyszałam jak po południu wchodzi do mieszkania... ponownie obładowany w ogórki, kalarepę, cukinię, a tym razem też w młodą marchewkę i cebulę...

No cóż kochani, nowych przepisów nigdy dosyć :)


























































Składniki
na 2-3 słoiki 0,5 l

3 spore cukinie
15 dojrzałych moreli
sok z 1 cytryny
skórka z 1/2 pomarańczy
1/3 szklanki drobnego cukru lub ksylitolu
pektyna lub "żelfix"







Przygotowanie

Cukinie myjemy, obieramy ze skórki i pozbywamy się pestek. Najszybciej będzie wydrążyć je łyżką. Tak przygotowane cukinie trzemy na tarce o grubych oczkach. Morele myjemy, usuwamy pestki i kroimy w niedużą kostkę/paski.

Cukinie i morele umieszczamy w garnku, podsmażamy przez 30 minut na małym ogniu, często mieszamy. Gdy już morele się rozpadną, dodajemy sok z cytryny, skórkę i cukier lub ksylitol (polecam ten drugi). Mieszamy i smażymy przez 10 minut.

Na sam koniec dodajemy pektynę lub żelfix. Lepiej jest użyć pektyny, ponieważ jest zdrowsza. Tak czy siak powinno być tego ok. 30 g. Można również pominąć ten krok, jeśli chcemy mieć rzadki dżem.

Po dodaniu pektyny lub innego zagęszczacza smażymy nasz dżem jeszcze przez 3 minuty ciągle mieszając.

Dżem przelewamy do czystych słoików, mocno zakręcamy i przykrywamy kocem lub ręcznikiem. Odstawiamy do ostygnięcia. Ładne słoiki i przedmioty niezbędne w każdej kuchni znajdziecie na http://witeks.pl/porcelana-karolina.




















































7 komentarzy:

  1. 3 spore cukinie to ile to na kg, ewentualnie na wielkość? Bo też zostałam obdarowana cukiniami, ale takimi ogromniastymi, a nie wiem jaka wielkość to dla Ciebie "spore" :)
    Z przyjemnością zrobiłabym taki dżem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie mam niestety wagi, więc nie wiem ile wyszło w kg :( Jeżeli są bardzo, bardzo duże, to weź 2 :)

      Usuń
    2. Dzięki. Czyli nadal wiem, że nic nie wiem ;) A pektynę gdzie kupujesz? Szukałam w normalnym sklepie, ale niestety nie znalazłam. Spróbuję zrobić bez pektyny, mam nadzieję że wyjdzie :)

      Usuń
    3. Ciężko jest mi niestety pomóc :( Pektyna jest w takich brązowych opakowaniach, widziałam w Społem, Tesco :) Wyjdzie bez, ale dżem będzie rzadszy :)

      Usuń
    4. Dzięki za informację :)

      Usuń
  2. Fajnie wygląda, ale jakoś cukinię chyba wolę na wytrawnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam go dopiero dziś, bo nie mogłam znaleźć moreli. Zakochałam się. Jest pyszny!

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.