poniedziałek, 28 września 2015

Kolorowe curry soczewicowe

Zaraz obok dań z dyni, curry to chyba najlepszy jesienny "rozgrzewacz". Przy curry pole do manewru jest ogromne, pasują do niego niemal wszystkie warzywa.
Całość koniecznie należy dopełnić kurkumą, cynamonem i kuminem. Warto też dodać mleka kokosowego dla kremowego smaku, łagodzącego pikantność przypraw i pasty curry.
Od samego opisu już jest mi cieplej :)























































Składniki
dla 4-5 osób

4 marchewki
3 ziemniaki
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1/2 papryki zielonej
1 szklanka liści jarmużu
1 szklanka czerwonej soczewicy
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu
sól, pieprz
kuskus, ryż lub kasza jako dodatek do dania



Do dzieła!

Zieloną soczewicę gotujemy przez 30 minut. Cebulę kroimy w piórka, papryki w małe paski, ziemniaki w kostkę, a marchewkę w plasterki. W dużym garnku podsmażamy cebulę z czerwoną pastą curry, po kilku minutach dodajemy wszystkie pokrojone warzywa oraz posiekany czosnek. Całość zalewamy szklanką wody, przykrywamy i dusimy 10 minut.

Po tym czasie dodajemy opłukaną pod bieżącą wodą czerwoną soczewicę i jarmuż. Gotujemy przez 10 minut bez przykrycia, tak aby woda odparowała. Jeśli jednak soczewica bardzo szybko wchłania wodę, to należy jej co chwilę dolewać, żeby danie się nie przypaliło. Curry nie ma być całkowicie pozbawione wody.
Po 10 minutach tym dodajemy ugotowaną zieloną soczewicę, mleko kokosowe i wszystkie przyprawy. Podgotowujemy przez kilka minut.

Podajemy z ryżem, kaszą lub kuskusem.



10 komentarzy:

  1. W weekend mieliśmy curry z dynią. To będzie kolejne do zrobienia. Pokochałam curry podczas wakacji w Tajlandii i tak już zostało :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Robiłam już curry z czerwoną soczewicą i jarmużem i to jedno z moich ulubionych domowych, także Twój przepis wypróbuję na pewno! Spróbuję tym razem w wersji z kuskusem ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mam bardzo podobną kolację, u mnie z dodatkiem kaszy jęczmiennej dziś :P Całość wygląda przecudownie i jak dla mnie to jedno z najlepszych dań na świecie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  6. Jeśli chciałabym zrobić zapas curry na kilka dni, to jak długo taka potrawa może być w lodówce? Z góry dziękuję

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.