sobota, 3 października 2015

Pikantny krem z dyni z kaszą jaglaną

W moich ostatnich przepisach, za wyjątkiem tych słodkich często występuje czerwona pasta curry.

Uwielbiam ją i jestem od niej kompletnie uzależniona. Jeśli jej nie macie, a chętnie przygotowalibyście tę zupę, to polecam do podsmażanej cebuli dodać trochę chili, kolendry i więcej czosnku.
























































Składniki

1/4 dużej dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 cm kawałek świeżego imbiru
2-3 ziemniaki
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
woda lub bulion warzywny
sól, pieprz
olej





Do dzieła!


Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju wraz z czerwoną pastą curry. Po kilku minutach dodajemy posiekany czosnek i imbir, a następnie pokrojone w kostkę ziemniaki i dynię. Zalewamy wodą lub bulionem do poziomu warzyw. Gotujemy przez 20 minut.

W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną na sypko. 1/2 szklanki kaszy prażymy w małym garnku przez kilka minut, cały czas mieszając. Gdy już zacznie mocno pachnieć, zalewamy kaszę wrzątkiem - ostrożnie, bo będzie syczało, mieszamy. Wodę odlewamy, a do kaszy dodajemy 1 szklankę gorącej wody. Przykrywamy pokrywką i gotujemy 10 minut, po czym wyłączamy gaz i trzymamy kaszę pod przykryciem.

Zupę doprawiamy solą, pieprzem i wędzoną papryką, dodajemy również trochę mleka kokosowego, a następnie blendujemy na gładki krem. Do zupy dodajemy kaszę jaglaną, mieszamy i jemy :)




4 komentarze:

  1. Uwielbiam wszelakie zupy z dyni , ta mi się bardzo widzi

    OdpowiedzUsuń
  2. zupa dyniowa należy do moich ulubionych, z kaszą jaglaną jeszcze nie próbowałam, muszę koniecznie taką przyrządzić

    OdpowiedzUsuń
  3. Wypróbowałam przepis i zupa wyszła przepyszna - będą ja na pewno często przyrządzać ! Do oryginalnej receptury dodałam tylko dojrzałego pomidora (uprażyłam go razem z czosnkiem i cebulą) i na koniec sok z cytryny dla zrównoważenia smaku. Polecam !!

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.