czwartek, 7 kwietnia 2016

Grzybowe risotto

Włosko-hiszpańsko-polskie danie. Czemu hiszpańskie? Bo na ryżu prosto z Hiszpanii. Często myślę, że mam konkretny produkt w szafce, a gdy przychodzi do wykonania, to dziwnym trafem go nie ma.
Dlatego do risotto użyłam ryżu przeznaczonego do paelli. I wyszło pycha :)

Grzyby są ciężkostrawne, więc jeśli macie wrażliwy żołądek, to polecam ich część zastąpić lżejszymi pieczarkami.
























































Składniki
na 4 porcje

3/4 szklanki suszonych grzybów
2 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki estragonu
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól, czarny pieprz
1 łyżka sosu sojowego
ryż arborio 1 szklanka (u mnie do paelli)



Do dzieła!

Przygotuj wywar z grzybów. Grzyby zalej 3 szklankami wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, doprowadź do zagotowania i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie wyłów grzyby łyżką cedzakową i pokrój na mniejsze części.

Na patelni podsmaż posiekane cebule. Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekany czosnek i smaż razem przez chwilę. Dodaj pokrojone grzyby, ryż i podsmaż z cebulą, a następnie zalej go 2 chochelkami bulionu grzybowego. Duś od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu, gdy ryż go wchłonie. Ryż duś przez 15-20 minut, nie zapominaj o mieszaniu.

Dopraw estragonem, solą i pieprzem, warto również dodać sosu sojowego.


3 komentarze:

  1. extra! a czy ryż można zastąpić pęczakiem? :]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, lecz przygotowanie będzie trwało dwa razy dłużej :)

      Usuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.