Drożdżówki z jagodowym twarożkiem i lukrem

Trochę inne jagodzianki, z dodatkiem tofu w roli białego sera. Może przypieczony twarożek nie wygląda zbyt apetycznie, ale drożdżówki są bardzo dobre. Koniecznie przygotujcie je z lukrem, jak sobie słodzić, to na całego! Ja zaczęłam od rana.

Miałam dziś "świetny" poranek. Kończyłam tort na zamówienie z brzoskwiniami i morelami, robiłam ciasto drożdżowe, twarożek oraz hummus z ajwarem jednocześnie (tzw. międzyczas).

Moim śniadaniem był kawałek odciętego biszkoptu, twarożek jagodowy wyżerany łyżką i kanapka z hummusem ze zdjęcia, które wrzucałam dziś na Facebooka. Dieta cud!

I jeszcze dygresja na koniec. Na Podkarpaciu częściej używa się słowa borówki niż jagody, ale to jagody to takie ładne słowo ❤





Składniki 
na około 20 małych drożdżówek

ciasto

3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki
50 g świeżych drożdży
3/4 szklanki mleka roślinnego
3 łyżki oleju
3-4 łyżki cukru lub cukru pudru

masa jagodowa

2 opakowania tofu naturalnego (po 180 g)
1 szklanka jagód + 2 garście do posypania
2 łyżki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu np. waniliowego
1/3 szklanki mleka roślinnego

lukier

1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1-2 łyżeczki gorącej wody



Do dzieła!

W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, 1/2 szklanki lekko ciepłego mleka, 3 łyżki mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie do zaczynu dodajemy resztę mąki, cukru, mleka oraz olej. Mieszamy, a następnie przez kilka minut wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dodając mąki lub mleka.

Kulę ciasta wkładamy do obsypanej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.

W tym czasie przygotowujemy twarożek. Do naczynia blendera wrzucamy tofu, jagody, sok z cytryny, cukier oraz mleko i miksujemy. Dodajemy skrobię ziemniaczaną i miksujemy ponownie. Twarożek nie powinien być super sztywny, ale też nie powinien być rzadki.

Z ciasta rwiemy małe kulki, które rozpłaszczamy lub rozciągamy (grubość ciasta powinna mieć ok 1-1,5 cm) i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Małą szklanką lub palcami robimy zagłębienia i nakładamy twarożek.

Pieczemy przez 15-20 minut w 170 stopniach C, aż drożdżówki się zarumienią.

Cukier puder łączymy z wodą i sokiem z cytryny, a następnie polewamy ostudzone drożdżówki.




Komentarze

  1. Cześć :) Można zastąpić mąkę pszenną jakąś bezglutenową? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raz w życiu robiłam pizzę na miksie mąk bezglutenowych i była ok, więc myślę że się uda :D

      Usuń

Prześlij komentarz

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.