czwartek, 12 września 2013

Ciasto dyniowe

Czy wspominałam już jak bardzo lubię jesień?




Składniki na ciasto

2 szklanki mąki (1 pszenna, 1 pełnoziarnista)
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka mleka roślinnego
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka octu jabłkowego
3 łyżki oleju
500 g upieczonej dyni bez skóry

Wierzch
1 kg upieczonej dyni bez skóry
2 puszki zimnego mleka kokosowego (400 ml)
2 łyżki cukru pudru
posiekane orzechy włoskie




Przygotowanie

Dynię (500 g) blendujemy na gładką masę. Składniki na ciasto łączymy, dodajemy dynię i umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy. Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temp. 180 stopni.

Pozostałą dynię również blendujemy na gładką masę. Mleko kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze, aż będzie sztywne. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy do mleka cukier puder i masę z dyni - cały czas miksując (na najmniejszych obrotach).

Upieczony spód można ściąć na płasko, ale nie jest to konieczne, chyba że bardzo dziwnie wyrósł :)
Na ostudzone ciasto przekładamy masę, posypujemy orzechami włoskimi i umieszczamy w lodówce na całą noc.

23 komentarze:

  1. Zainspirowałaś mnie! Ostatnio spędzam na blogach dużo czasu w poszukiwaniu inspiracji na nowe posty u siebie. W sobotę przychodzi koleżanka, miałam zrobić surowy makowiec, ale zrobię ciasto z dynią!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja wlasnie upieklam marchewkowe z kremem z serkiem philadelphia.. ale mam taaaka ochote na ciato z dynia! Jeszcze nigdy takiego nie robilam. Twoje wyglada bosko! :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale cudowne! Takiego jeszcze nie widziałam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. myślicie, że można zastąpić puder ksylitolem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W cieście można, ale nie wiem jak sprawdzi się w kremie. Należy też uważać, żeby nie przesadzić z ilością ksylitolu, bo wiadomo jak to się kończy ;)

      Usuń
  5. Piękny ma kolor :) Ciekawy dodatek mleka kokosowego :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja też zabieram przepis do wykonania. Mam w piwnicy dwie dynie i nie miałam pomysłu co z nich zrobić. Dzięki za inspirację. Pozdrawiam ;-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Witam.
    Mam kilka pytań:
    Jak upiec dynię?
    Jak odmierzyć ilość dyni bez wagi?
    Na jaką tortownicę te proporcje?
    Orzechy dodać do masy dyniowej czy tylko udekorować nimi ciacho?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dynię należy przeciąć na pół, wydrążyć środek i pociąć na ćwiartki lub jeszcze mniejsze części. Piec w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 160-180 stopni C.
      Szczerze, to nie wiem jak to zrobić. Moja dynia była mała, więc taka nieduża dynia ma ok. 1,5 kg. Tortownica 22-25 cm. Orzechami najlepiej jest posypać, ale raczej nic się nie stanie jak będą w masie :)

      Usuń
    2. Zrobiłam. Smaczne wyszło, ale musiałam zmodyfikować ;)
      Masa dyniowa była płynna, dodałam agaru i się "ścięło".
      Orzechów do masy nie dawałam.
      Pierwsze moje "surowe" ciasto z dyni zachwyciło męża i dzieciaki. :D
      Dzięki za przepis.

      Usuń
    3. Szkoda że masa się nie ścięła, bo ma fajną konsystencję, taką a la pianka. Ale mimo wszystko, cieszę się, że smakowało.
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  8. 2 puszki zimnego mleka kokosowego (400 ml), czyli 2 puszki po 400ml cz łącznie ma być 400ml??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za szybką odpowiedz. właśnie lecę robić :))

      Usuń
    2. Proszę :) Daj znać jak wyszło :)

      Usuń
  9. piękne ! i na pewno smaczne

    OdpowiedzUsuń
  10. już wypiekam dynię :) mam nadzieję że wyjdzie pysznie i z tym mlekiem nie będzie problemu. PS. to poje pierwsze ciasto w życiu :D to nic że "na zimno"

    Paulina.

    OdpowiedzUsuń
  11. Super pomysł. Świetna inspiracja. Wygląda tak, że...och jadłoby się, jadło :-) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  12. Co oznacza "tylko stała część mleka kokosowego"?? Moje ma postać kremu....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej, zajrzyj tutaj. Wszystko o ubijaniu mleka kokosowego: http://www.weganka.com/2013/10/jak-ubic-mleko-kokosowe.html

      Usuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.