Zupa kokosowa z makaronem ryżowym

Ostatnio chodzą za mną azjatyckie smaki. Uwielbiam połączenie ostrego curry z łagodnym, lekko słodkim mlekiem kokosowym. Jeśli też jesteście fanami słodko-ostrych smaków, to z pewnością mój przepis na zupę kokosową przypadnie Wam do gustu.

Na pomysł zupy kokosowej wpadłam, gdy przeczesywałam zakamarki czegoś w rodzaju pchlego targu w moim mieście. Zainspirowała mnie... chińska łyżka, którą widzicie na zdjęciach! Zapłaciłam za nią aż złotówkę. I stłukłam kilka minut po zrobieniu zdjęć... Tak, to ja. Na szczęście pewien geniusz wymyślił "kropelkę" i dzięki niemu wcale nie widać tych trzech śladów po wypadku 😊

Wracając do zupy. Dodatek wiórków kokosowych może wydawać się dziwnym pomysłem, ale zaufajcie mi! Wiórki świetnie się komponują z zupą, która wiele straci, jeśli je ominiecie.
To jak? Gotujemy? ❤




Cytrynowy jagielnik z makiem i białą czekoladą

Jesteście gotowi na mega pyszne ciasto? 😄
Mocno cytrynowy, kwaskowy jagielnik z dodatkiem maku i białej czekolady. Oczywiście, nie jest to typowa biała czekolada, ale za pomocą oleju kokosowego i mleka roślinnego w proszku można stworzyć jej wegański odpowiednik.
Czekolada jest bardzo słodka, więc możecie zmniejszyć ilość cukru lub przygotować ciasto bez polewy.

Często mnie pytacie czym się różni pieczony jagielnik od tego na zimno. Pieczony jest suchszy i twardszy, natomiast te na zimno mają kremową, budyniową konsystencję.

Poniższy jagielnik jest pieczony, ale również zastygnie pod wpływem zimna, jeśli go nie upieczecie. Osobiście, często wolę te pieczone, bardziej przypominają mi sernik.


Szykuję dla Was kolejny jagielnik i tym razem bez pieczenia. Będzie się działo!



Pieczone jabłka z marcepanem

Pieczone jabłka faszerowane marcepanem, orzechami laskowymi i cynamonem.
To brzmi cudownie ❤

Nie będę się tu rozpisywać. Trzeba po prostu je zrobić. Przygotowanie jest banalnie proste, wystarczy mieć mały ostry nożyk oraz niżej podane składniki.
Jabłka mogą pełnić rolę śniadania oraz deseru.

Weganizm jest łatwy! 😍





















































Pudding chia z mango

Same dobroci! Dużo białka, witamin i probiotyków z jogurtu - o ile użyty do przepisu jogurt ma kultury bakterii. Dodatkowo deser prezentuje się pięknie i smakowicie. Czego chcieć więcej?

To idealna przekąska, a także dobra opcja na śniadanie ❤





















































Babeczki mokka z kremem z awokado

Nie pamiętam kiedy ostatnio piekłam babeczki czy muffinki. Jak najszybciej chciałam to sobie przypomnieć i podekscytowana przygotowałam babeczki mokka. Nie tracąc czasu na czekanie, pochłonęłam od razu dwie sztuki, zaraz po wyjęciu z foremki. Mój wniosek jest taki - trzeba piec częściej, inaczej mogę się poparzyć 😋

Babeczki są mało słodkie, mocno kakaowe z wyczuwalną nutą kawy. To słodkości dla fanów raczej deserowych smaków. Gęsty krem z awokado to po prostu poezja ❤

Jeśli zależy Wam na zdrowszych składnikach, cukier możecie podmienić na ksylitol lub pastę z daktyli, mąkę - na mąkę pełnoziarnistą lub orkiszową. 





















































Lasagne z burakiem i mozzarellą

Mała lasagna dla dwóch osób, w porywach dla trzeciej, jeśli te dwie lubią się dzielić 😁

A historia mikrolasagnii jest taka, że jakiś czas temu pozbyłam się większej formy do pieczenia i nie zastąpiłam jej nową. Nie pomógł mi też fakt, że w kartoniku z makaronem znalazłam jakieś 8 płatów tego właśnie makaronu.

Inaczej być nie mogło, musiała powstać mini zapiekanka. Dobrze się stało, bo w sieci nie ma zbyt wielu przepisów na tak małą porcję, więc będzie jak znalazł dla pary, znajomych lub tylko jednej osoby (szczęściara).

Dodatek buraka to dla mnie strzał w dziesiątkę. Świetnie się komponuje z makaronem, pomidorowo-warzywnym sosem, a przede wszystkim wegańską mozzarellą.

Ja chcę jeszcze raz!

No dobra. Właśnie wyciągam brownie z piekarnika, więc jakoś to przetrwam.





















































Apple Dutch Baby, czyli pieczony naleśnik z jabłkami

Apple Dutch Baby, czyli zapiekane ciasto naleśnikowe z jabłkami. Zwykły naleśnik właśnie zrobił level up! 😁
Ciasto możecie wykonać z mąki pszennej, jednak gdy po raz pierwszy przygotowałam naleśnik z tej mąki, od razu po zjedzeniu zachciało mi się spać 😁 Z tego powodu postanowiłam postawić na coś zdrowszego.
Użyłam mąki orkiszowej i pszennej pełnoziarnistej, żeby nie przekombinować.
Przepis jest banalnie prosty, w oryginale jest niewegański, więc naleśnik nie będzie wyglądał tak jak na zdjęciach w internecie. Dodatkowo piecze się go w patelni, na której smażyło się jabłka. Nie martwcie się jeśli nie macie patelni przystosowanej pod piekarnik, ja mój naleśnik upiekłam w formie.
 Jeśli jednak macie taką opcję - koniecznie wypróbujcie!

Mam nadzieję, że naleśnik dutch baby Wam posmakuje. Po upieczeniu można go posypać cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.





















































Obserwuj przez pocztę e-mail

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki