Tempeh z makaronem ryżowym

Czyli obiadowy miszmasz :)





Składniki

1 opakowanie tempeh
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
kilka suszonych pomidorów
świeża bazylia
1 opakowanie makaronu ryżowego
pieprz, sól, słodka papryka




Przygotowanie

Na patelni podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy czosnek i pozostałe warzywa pokrojone wedle uznania.  Użyłam suszonych pomidorów bez oleju, więc wcześniej moczyłam je przez kilka godzin w wodzie. Zmniejszamy ogień, dodajemy odrobinę wody i dusimy warzywa przez ok. 10 minut.

Tempeh kroimy w kostkę lub prostokąty i dodajemy do warzyw, smażymy przez kilka minut, następnie doprawiamy i posypujemy świeżą bazylią. W gorącej wodzie zanurzamy makaron ryżowy. Na talerz nakładamy porcję makaronu, dodajemy tempeh i warzywa z patelni.

Muffinki kawowe

Intensywnie kawowe muffinki z ziarnami kawy.









Składniki

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 szklanka ostudzonej kawy (z ekspresu, parzonej - dowolnej)
5 łyżek oleju
1 łyżeczka sody
2 łyżki zmielonych ziaren kawy





Lukier

2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżeczka kakao







Przygotowanie

Suche składniki łączymy z mokrymi, mieszamy. Dodajemy zmielone ziarna kawy. Ciasto umieszczamy w formie do muffinek i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Cukier puder zalewamy gorącą wodą i mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy łyżeczkę kakao i dekorujemy muffinki. 

Wegański blok czekoladowy

Obłędny blok czekoladowy na nierafinowanym oleju kokosowym zamiast margaryny.
Znika w przeciągu kilku minut :)






 Składniki

200 g ciastek/herbatników wegańskich, użyłam korzennych
3 szklanki mleka sojowego w proszku
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki ciepłej wody
4 duże łyżki oleju kokosowego
3 łyżki kakao
1 łyżka ekstraktu z wanilii
orzechy włoskie, rodzynki




Przygotowanie

W garnku na małym ogniu rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy cukier i wodę. Mieszamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Dodajemy mleko w proszku, kakao, ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszamy. Przez chwilę gotujemy masę cały czas mieszając, dodajemy połamane ciastka, orzechy i namoczone wcześniej rodzynki.

Masę przelewamy do formy wysmarowanej olejem lub wyłożonej folią, wyrównujemy wierzch. Po przestygnięciu wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Mmmmm... :)

Koktajl z owoców leśnych

Szybki koktajl na każdą porę roku, ponieważ używamy mrożonych owoców plus bananów.







Składniki

1 banan
1 szklanka mrożonych owoców leśnych
3/4 szklanki mleka sojowego waniliowego


Przygotowanie

Wszystkie składniki miksujemy. Pijemy rozmyślając o lecie ;)

Masło oliwkowe

Przepyszne masełko oliwkowe idealne do świeżego, domowego chleba. Przepis jest banalnie prosty, a wymagane składniki niemal zawsze ma się w kuchni.
Przepis zaczerpnęłam z książki "Zdrowiej jesz - zdrowiejesz. 700 przepisów kuchni wegańskiej" autorstwa Romana Rupowskiego.





Składniki


3 łyżki zielonych oliwek bez pestek
1,5 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli (można pominąć, jest wystarczająco słone)


Przygotowanie

Składniki miksujemy na jednolitą masę.

Koktajl bananowy z jagodami goji

Otrzymałam w prezencie ogromne opakowanie jagód goji suszonych na słońcu. Nigdy wcześniej ich nie jadłam, więc na pierwszy raz proponuję taki prosty koktajl :)










Składniki

1/2-1 szklanki/a mleka sojowego waniliowego
1 banan
3 łyżki jagód goji

Przygotowanie

Wszystkie składniki miksujemy.
Z tych proporcji wychodzi koktajl dla jednej osoby.

Tarta kokosowa

Błyskawiczna tarta z kremem kokosowym, a właściwie z bitą śmietaną kokosową i płatkami migdałów. Deser jest bardzo prosty w wykonaniu i wyśmienicie smakuje.








Składniki
Ciasto

2 szklanki mąki
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki syropu z agawy
woda (jeżeli ciasto jest za kruche)
opcjonalnie aromat migdałowy



Krem

1 puszka mleka kokosowego 400 ml
3 łyżki cukru pudru
3/4 szklanki wiórków kokosowych
płatki migdałów do posypania








Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy, wyrabiamy i formujemy w kulkę. Wkładamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie ciasto umieszczamy w natłuszczonej formie. Pieczemy ok. 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu spodu bierzemy się za krem. Miksujemy przez chwilę zimne mleko kokosowe, dodając stopniowo cukier puder. Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe. Masę przekładamy na wystudzone ciasto, posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Dla pewnego efektu sztywnej bitej śmietany kokosowej, należy użyć bardzo dobrze schłodzonego mleka i tylko stałej części, która się oddzieliła dzięki niskiej temperaturze. 

Sałatka z tortellini

Szybka i bardzo sycąca sałatka z dodatkiem pierożków tortellini.



Składniki

opakowanie warzywnego tortellini
1/2 czerwonej papryki
kilka rzodkiewek
ogórek
czarne oliwki
puszka kukurydzy
świeża bazylia
olej rzepakowy, pieprz, sól




Przygotowanie

Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Warzywa myjemy i kroimy, łączymy z wystudzonym tortellini. Dodajemy olej rzepakowy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdzie ta wiosna?!

Obserwuj przez pocztę e-mail

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki