piątek, 30 stycznia 2015

Wytrawne muffinki z wegańską mozzarellą

Niech długa lista składników Was nie zniechęci. Większość to po prostu przyprawy. Najważniejsza w przepisie jest mozzarella lub inny ser, suszone pomidory i jakieś zielsko, szpinak, jarmuż lub rukola.
Zrobiłam 6 dużych muffinek, a mój vegan bf zjadł 4 pod rząd. Są pyszne!






















































Składniki
na 6 dużych muffinek

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g wegańskiego sera mozzarella (np. Violife)
1 garść baby szpinaku
5-8 suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
3/4 - 1 szklanka mleka sojowego
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli
spora szczypta czarnego pieprzu
1 łyżka płatków drożdżowych
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego


Przygotowanie

Ser kroimy w małą kostkę, siekamy również suszone pomidory. W misce łączymy ze sobą mąkę i wszystkie suche składniki, mieszamy.

Do kubka nalewamy ocet i zalewamy mlekiem, odstawiamy na kilka minut. Do suchych składników wlewamy mleko, olej, dodajemy ser, szpinak i suszone pomidory, mieszamy.

Foremki do muffinek napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.



5 komentarzy:

  1. Wyglądają bardzo smacznie! Chętnie bym się na taką skusiła ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają bajecznie! Czy ten ocet można czymś zastapić? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. fajne! podoba mi się pomysł, szczególnie z tą 'mozzarellą'! wyglądają pysznie, więc nie ma mowy by smakowały inaczej :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyglądają przecudownie :) Uwielbiam połączenie szpinaku z suszonymi pomidorkami. A w ogóle to nigdy nie jadłam muffinek w wersji niesłodkiej :P

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.