Tofucznica z jarmużem i warzywami

Na śniadanie piję koktajl z jarmużem i owocami, na obiad jem tofucznicę z jarmużem, a kolacja to sałatka z jarmużu z różnymi dodatkami. Jestem jarmużoholiczką!

Tofucznica nadaje się na śniadanie, obiad i kolację.

Składniki
dla 3-4 osób

5-7 ogromnych liści jarmużu

2 opakowania tofu naturalnego

1 cebula

1 duży pomidor

15 pieczarek
5 czarnych oliwek

2 ząbki czosnku

2 kopiaste łyżeczki curry

1 łyżeczka wędzonej papryki

sól, czarny pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie 

Jarmuż myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, a cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy pieczarki, a po 5 minutach jarmuż. Wszystko razem podsmażamy przez 10-15 minut.

W tym czasie kroimy pomidora, czosnek i oliwki. Pomidora można obrać ze skóry, jeśli komuś to przeszkadza, nie jest to jednak konieczne. Wcześniej wymienione składniki wrzucamy na patelnię, mieszamy i dodajemy tofu rozkruszając je w dłoniach. Doprawiamy curry, solą, pieprzem i wędzoną papryką, smażymy na małym ogniu przez kilka minut, aż tofu złapie smak przypraw.