Grzybowe risotto
Włosko-hiszpańsko-polskie danie. Czemu hiszpańskie? Bo na ryżu prosto z Hiszpanii. Często myślę, że mam konkretny produkt w szafce, a gdy przychodzi do wykonania, to dziwnym trafem go nie ma.
Dlatego do risotto użyłam ryżu przeznaczonego do paelli. I wyszło pycha :)
Grzyby są ciężkostrawne, więc jeśli macie wrażliwy żołądek, to polecam ich część zastąpić lżejszymi pieczarkami.
Składniki
na 4 porcje
3/4 szklanki suszonych grzybów
2 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki estragonu
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól, czarny pieprz
1 łyżka sosu sojowego
ryż arborio 1 szklanka (u mnie do paelli)
Do dzieła!
Przygotuj wywar z grzybów. Grzyby zalej 3 szklankami wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, doprowadź do zagotowania i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie wyłów grzyby łyżką cedzakową i pokrój na mniejsze części.
Na patelni podsmaż posiekane cebule. Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekany czosnek i smaż razem przez chwilę. Dodaj pokrojone grzyby, ryż i podsmaż z cebulą, a następnie zalej go 2 chochelkami bulionu grzybowego. Duś od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu, gdy ryż go wchłonie. Ryż duś przez 15-20 minut, nie zapominaj o mieszaniu.
Dopraw estragonem, solą i pieprzem, warto również dodać sosu sojowego.
Dlatego do risotto użyłam ryżu przeznaczonego do paelli. I wyszło pycha :)
Grzyby są ciężkostrawne, więc jeśli macie wrażliwy żołądek, to polecam ich część zastąpić lżejszymi pieczarkami.
Składniki
na 4 porcje
3/4 szklanki suszonych grzybów
2 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki estragonu
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól, czarny pieprz
1 łyżka sosu sojowego
ryż arborio 1 szklanka (u mnie do paelli)
Do dzieła!
Przygotuj wywar z grzybów. Grzyby zalej 3 szklankami wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, doprowadź do zagotowania i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie wyłów grzyby łyżką cedzakową i pokrój na mniejsze części.
Na patelni podsmaż posiekane cebule. Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekany czosnek i smaż razem przez chwilę. Dodaj pokrojone grzyby, ryż i podsmaż z cebulą, a następnie zalej go 2 chochelkami bulionu grzybowego. Duś od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu, gdy ryż go wchłonie. Ryż duś przez 15-20 minut, nie zapominaj o mieszaniu.
Dopraw estragonem, solą i pieprzem, warto również dodać sosu sojowego.
Ale pycha :3
OdpowiedzUsuńextra! a czy ryż można zastąpić pęczakiem? :]
OdpowiedzUsuńMożna, lecz przygotowanie będzie trwało dwa razy dłużej :)
Usuń