Sałatka ziemniaczana z ogórkami kiszonymi i majonezem

To smaczniejsza wersja niemieckiej kartoffelsalat.
W tym roku przygotowałam ją już kilka razy i za każdym razem nie mogę się nadziwić, jak coś tak prostego, składającego się z czterech składników, może być tak pyszne.

Sałatka ma sporą ilość majonezu, ale jest to wegański majonez, który nie jest tak ciężki i mulący jak tradycyjny. Zresztą kto by się tym przejmował w święta.






















































Składniki
na wielką, świąteczną michę

sałatka

2,5 kg ziemniaków
1 kg ogórków kiszonych
1-2 pęczki koperku

majonez

500 ml mleka sojowego (bez cukru)
2-3 łyżki musztardy
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
olej


Do dzieła!

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia.

Do kielicha blendera wlewamy mleko sojowe oraz sok z cytryny. Włączamy blender i cały czas blendując dodajemy musztardę, sól i pieprz. Cały czas blendując powoli dolewamy olej. Dolewamy go tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Im więcej oleju, tym gęstszy majonez.
Próbujemy majonezu, w razie potrzeby doprawiamy i wkładamy go do lodówki.

Ostudzone ziemniaki kroimy w grubą kostkę, kroimy również ogórki kiszone oraz siekamy koperek.
Wszystko razem łączymy i mieszamy z majonezem (ilością wedle uznania).

I tu taka rada od ciotki Anki 😄 Gdy sałatka będzie długo leżeć, to ziemniaki wchłoną majonez. Polecam dodać część majonezu, schować sałatkę do lodówki żeby smaki się przegryzły, a przed podaniem, dodać jeszcze trochę majonezu i wymieszać.



Komentarze

  1. Mój Mąż lubi sałatkę z ziemniaków, więc chyba zrobię na święta :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Tak, i ja mogłabym taką jeść bez żadnych dodatków. :D Uwielbiam. Prosta, szybka w wykonaniu, a na stole świątecznym gości od lat. Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Majonez sie nie udal, wyszedl wodnisty. Nie wiem jak duzo oleju dodac.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na taką ilość napoju sojowego to pewnie dwa litry oleju jak nie więcej. Jak robię w wersji niewegańskiej z 1 jajkiem, 1łyżką musztardy i 1 łyżką zakwaszacza (sok z cytryny, ocet) to dodaję 250 ml oleju i jest gęsta konsystencja. Niech mi ktoś powie, po co tyle tego napoju? Może dodać tylko objętościowy ekwiwalent jajka czyli około 2, 3 łyżki?

      Usuń

Prześlij komentarz