Owsiane babeczki z budyniem i figami

W końcu dorwałam figi! Przepis na te babeczki chodził mi po głowie już dłuższy czas, czekałam tylko na te soczyste, fioletowe owoce. I pomyśleć, że kiedyś ich nie znosiłam! W sumie dalej nie przełknę suszonych, ale świeżymi mogę zajadać się do woli.

Do wykonania babeczek użyłam konfitury figowej kupionej w Macedonii. W krajach bałkańskich rosną boskie figi, więc i przetwory wychodzą genialne. Dżem ma świetny skład, choć jest ciut za słodki jak dla mnie.

Figowy dżemik spokojnie znajdziecie w sklepach, robić samemu się raczej nie opłaca, chyba że jesteście synem/córką figowego potentata. No i oczywiście można zastąpić innym, choć polecam trzymać się przepisu ❤

"Ale figi są niewegańskie" za 3...2...1... 😉
Co z tymi figami?





Składniki
na 6 dużych babeczek

owsiany spód

1 dojrzały banan
1 szklanka płatków owsianych
1/4 szklanki mleka roślinnego
4 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka masła orzechowego
2 łyżki oleju kokosowego lub musu kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta proszku do pieczenia

budyń

1 opakowanie budyniu waniliowego
(lub mąka ziemniaczana plus wanilia)
2 łyżki brązowego cukru lub zastępnika
1 szklanka mleka roślinnego
1 łyżka oleju lub musu kokosowego

1 dojrzała figa
dżem figowy



Do dzieła!

Widelcem rozgniatamy banana (lub blendujemy), dodajemy mleko i roztopiony olej kokosowy, mieszamy. Dodajemy płatki owsiane i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dorzucamy pozostałe składniki i mieszamy. Powinna powstać gęsta, zwarta masa, którą nakładamy do foremek na babeczki lub tarteletki. Polecam to robić małą łyżeczką, zanurzaną co jakiś czas w zimnej wodzie. Masę należy mocniej docisnąć i sprawdzić, czy nie ma dziurek przez które mógłby wyciec budyń.

Spody pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Sprawdzajcie pod koniec pieczenia czy wierzch się nie przypala.

Gdy spody lekko ostygną, wyciągamy je z foremki i zabieramy się za budyń. 3/4 szklanki mleka zagotowujemy w garnku wraz z łyżka oleju lub musu kokosowego, w pozostałym mleku rozpuszczamy budyń z dodatkiem słodu. Gdy mleko się zagotuje, dodajemy rozpuszczony proszek i mieszamy. Budyń przykrywamy folią spożywczą - tak aby do niego przylegał i odstawiamy w chłodne miejsce.

Do owsianych spodów nakładamy po jednej łyżeczce dżemu figowego, następnie nakładamy sporo ostudzonego budyniu oraz ponownie dżem figowy - tym razem mniej. Na wierzch dodajemy kawałek świeżej figi.





Komentarze

  1. A gdybym robiła w formie okrągłej to 18 cm wystarczy? :D Boże to tak pięknie wygląda. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raczej tak, chociaż zrobiłabym więcej budyniu :)

      Usuń
  2. Przepyszne, niebo w buzi 😋 tylko zamiast fichi świeże bo nie było już dałam suszone miękkie!

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Moje zdjęcie
Ania
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki