Pieczone brzoskwinie z orzechami włoskimi

Ten przepis miałam zrealizować już w tamtym roku. Za każdym razem gdy kupiłam brzoskwinie, kompletnie zapominałam o przepisie, a owoce lądowały w koktajlu lub były jedzone na surowo.

Na szczęście w końcu się udało i dziś mogłam zajadać się pieczonymi brzoskwiniami z pysznym orzechowym nadzieniem. Polecam Wam taką formę deseru. Jest sezonowa, smaczna i nie wymaga dużego nakładu pracy.

Tak jak co roku napiszę - już czuję jesień!

Składniki
na 2 lub 4 porcje 

2 duże brzoskwinie
1/2 szklanki orzechów włoskich (50 g)
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego kardamonu
1 łyżeczka oleju kokosowego
2 łyżeczki syropu klonowego + opcjonalnie do polania






Do dzieła!

Orzechy posiekaj i przełóż do niedużej miseczki. Dodaj cynamon, kardamon, syrop klonowy oraz miękki olej koksowy, dokładnie wymieszaj.

Brzoskwinie umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. Zagłębienia po pestce napełnij (z górką :) ) przygotowanymi orzechami.

Brzoskwinie piecz na papierze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Warto piec na dolnych półkach piekarnika, żeby orzechy się nie przypaliły.

Jeśli masz ochotę na słodszy deser - upieczone brzoskwinie polej dodatkową porcją syropu klonowego.