Dyniowe ciasteczka z czekoladą

Zaczęła się moja najukochańsza pora roku (byłam jesieniarą zanim to było modne) i z tej okazji mam dla Was przepis.

Przepis jest super prosty i szybki, jeśli macie w zanadrzu upieczony kawałek dyni, najlepiej hokkaido, to w ogóle zajmie Wam to dosłownie chwilę. Nie zastanawiajcie się ani minuty i róbcie te ciasteczka.  

Składniki

na 10-13 ciastek

300 g mąki (1 i 1/2 szklanki)

150 g cukru (można połowę zastąpić brązowym)

1/2  łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża szczypta soli

250 g upieczonej dyni hokkaido

125 g wegańskiego masła w temp. pokojowej

100 g dropsów czekoladowych 

Do dzieła!

Wszystkie suche składniki łączymy w misce. Dynię blendujemy na gładką masę. 

W tym przepisie przyda się mikser. Do misy miksera wrzucamy masło i cukier, ucieramy, aż masło stanie się puszyste. Dodajemy dynię, mieszamy do połączenia składników i stopniowo dodajemy zawartość miski z suchymi składnikami. Dodajemy dropsy i mieszamy już ręcznie.

Masę chowamy do lodówki na godzinę, całą noc (można sobie przygotować wcześniej) - schłodzone ciastka będą się lepiej formować. 

Formujemy kulki o wadze 70-80 g, przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. 

Pieczemy 15-18 minut w 180 stopniach C. W połowie czasu pieczenia warto obrócić blaszkę, żeby się równomiernie upiekły.