Twarożek z tofu z ogórkiem kiszonym i czarnuszką

Moim ulubionym wegańskim a la twarożkiem jest ten z tofu. Tofu z sokiem z cytryny lub z sokiem z ogórków kiszonych smakuje jak biały ser. 

Najbardziej popularny to ten z rzodkiewką, dziś mam dla Was równie pyszny - z ogórkiem kiszonym i czarnuszką.

Wybaczcie za słabe zdjęcia, ale twarożek był robiony dawno temu, gdy jeszcze miałam zepsuty aparat :)

Składniki

na dużą michę twarożku

2 opakowania tofu naturalnego (2 x 180 g)
2 duże ogórki kiszone + 1/4 szklanki wody z ogórków
3 łyżki jogurtu sojowego/kokosowego naturalnego
2-3 łyżki czarnuszki
sól, pieprz
opcjonalnie szczypiorek

Do dzieła!

Tofu rozgniatamy widelcem razem z wodą z ogórków i jogurtem sojowym. Można też zblendować jeśli chcemy gładszą konsystencję. Dodajemy drobno pokrojone ogórki kiszone, czarnuszkę, sól i pieprz, a następnie mieszamy wszystko razem.

Można wstawić do lodówki na 1-2 godziny, żeby się magicznie przeżarł :)