wtorek, 1 września 2015

Falafel burger z sosem czosnkowym

Falafel to obok frytek i pizzy bez sera jedna z opcji fast-foodowego jedzenia dla wegan na mieście. Mało kiedy źle smakuje, jednak często jest go po prostu za mało w picie, bo prym wiodą dwa rodzaje kapusty. Warto przygotować falafela w domu w wypasionej wersji, a jeszcze lepiej falafel burgera w przypieczonej bułce z mnóstwem różnorodnych warzyw.

Poniżej moja ulubiona wersja z sosem czosnkowym z tofu :)






















































Składniki
na 5 burgerów

200 g suchej ciecierzycy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 natka pietruszki
2 kopiaste łyżeczki garam masali
1 kopiasta łyżeczka kuminu
opcjonalnie szczypta sody
sól, pieprz
sezam do obtoczenia
warzywa do burgera: sałata, pomidor, kiszony ogórek, czerwona cebula
bułki do burgerów

sos czosnkowy z tofu
1/2 tofu naturalnego
1/3 szklanki mleka sojowego
2 łyżki oleju
1 duży ząbek czosnku
sól, pieprz
kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie

Ciecierzycę moczymy przez całą noc. Rano przepłukujemy pod czystą wodą, a następnie blendujemy lub mielimy w maszynce wraz z cebulą, czosnkiem i pietruszką. Masa powinna być porządnie zmielona i dobrze się lepić. Jeśli jest za sucha, warto dodać trochę wody.

Falafela doprawiamy kuminem, garam masalą, solą i pieprzem, można dodać szczyptę sody, żeby był bardziej puszysty.

W małym ganku lub patelni rozgrzewamy olej, musi być go sporo, tyle żeby kotlet mógł się zanurzyć. Falafela można również upiec w piekarniku.
Lepimy kotlety, obtaczamy w sezamie, wrzucamy na gorący olej i smażymy kilka minut na każdej ze stron.

Sos czosnkowy. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy mleka roślinnego lub wody.

Spód bułki (bułki można chwilkę przypiec na suchej patelni lub w opiekaczu) smarujemy sosem czosnkowym, nakładamy sałatę, ogórki, opcjonalnie polewamy keczupem, następnie nakładamy kotlet, sos, pomidory i cebulkę. Przykrywamy bułką. Jemy i świnimy siebie i wszystko dookoła :)






7 komentarzy:

  1. wygląda mega apetycznie, a i pewnie jest bardzo pożywny :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda świetnie! Chętnie bym takiego zjadła ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Po namoczeniu rano od razu blendujemy czyli musimy jeszcze ugotować? 😍wygląda nieziemsko 😍

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bez gotowania, falafela robi się z surowej ciecierzycy :)

      Usuń
    2. Super! Dziękuję za odp, na pewno zrobię:-)

      Usuń
  4. też uwielbiam falafele! burger wygląda obłędnie <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Najlepsze! Ale mi z tego wychodzi na co najmniej 10 burgerów! :D

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.