poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Bezglutenowy tort z jaglanym kremem różanym i malinami

Tort bez wyrzutów sumienia! Bezglutenowy i bez cukrowy, w dodatku na kaszy jaglanej i ze zdrowymi, sezonowymi malinami.

To jeden z moich eksperymentów na mące bezglutenowej i muszę powiedzieć, że bardzo się udał. Biszkopt jest mięciutki, w konsystencji podobny do tego na mące pszennej, jednak czuć, że jest to mąka ciut "grubsza" oraz wyczuwalny jest delikatny posmaczek mąki jaglanej.
Jedzony razem z różanym kremem i malinami ginie, także spokojnie możecie przygotować taki tort na każdą okazję. Nikt się nie zorientuje, że to tort bez tuzina jaj, margaryny i mąki pszennej :)

Różany krem jaglany spokojnie mogłabym wyjeść łyżeczką, a na upieczone blaty nałożyć dżem i też byłoby miło :) Wodę różaną dostaniecie w większym markecie na dziale ze zdrową lub orientalną żywnością.

Czy te malinki mogą kłamać?






















































Składniki
na formę 20 cm

biszkopt

1 szklanka mąki jaglanej
1/2 szklanki mąki kokosowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki ksylitolu lub cukru
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1/3 szklanki oleju kokosowego
1 łyżka octu jabłkowego


krem

ponad 1/2 szklanki kaszy jaglanej (170 g)
1 puszka mleka kokosowego 400 ml (tylko stała część)
4 łyżki ksylitolu
1 łyżka oleju kokosowego
sok z 1/2 cytryny
6 łyżek wody różanej
świeże maliny







Do dzieła!


Najpierw przygotowujemy biszkopt. W misce umieszczamy wszystkie suche składniki, mieszamy. Dodajemy mleko roślinne, ocet, roztopiony olej kokosowy (nie ciepły) i powoli mieszamy, aż składniki dobrze się połączą. Masa powinna być rzadsza. Jeśli jest gęsta i sprawia wrażenie sypkiej, należy dolać mleka.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem blaszki. Pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, delikatnie dzielimy go na 2 części.

Kaszę opłukujemy pod gorącą wodą i gotujemy w proporcji 1:1. Do ugotowanej kaszy dodajemy pozostałe składniki oprócz malin. Pamiętajcie, żeby nie dodawać wody z mleka kokosowego - masa może być za rzadka.
Kaszę z dodanymi składnikami blendujemy na gładki krem. Na spód biszkopta nakładamy trochę masy, równomiernie rozsmarowujemy, nakładamy maliny, czekamy chwilę aż stężeje i nakładamy jeszcze trochę kremu. Przykrywamy blatem i nakładamy resztę kremu oraz duuużo malin.

Gdy masa ostygnie wkładamy tort do lodówki na minimum 5 godzin (lepiej dłużej).





27 komentarzy:

  1. Wygląda pięknie :) może zrobię taki na roczek synkowi :) Aniu a jakiego blendera używasz? Bo ostatnio chciałam zblendowac mikserem kaszę jaglana i nie poszło :( została jakby taka mączka wyczuwalna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Używam ręcznego blendera Kenwooda, bardzo dobrze sobie radzi z kaszą. Acha i kasza musi być mokra i mieć jakiś dodany płyn, wtedy pięknie się miksuje :)

      Usuń
  2. Dziekuje :) to tak sprobujęz tym kremem, bo wcześniej to wzięłam się za blendowanie już mocno ostudzonej kaszy i lekko mi przeschła.

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepis cudowny i dozwolony dla mojej koleżanki poza kaszą kukurydzianą. Czym najlepiej ją zastąpić? Pozdrawiam i zyczę wielu wspaniałych pomysłów :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można dać więcej mąki kokosowej, ryżowej lub migdałowej oraz dodać 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej :) Pozdrawiam!

      Usuń
  4. Moje dziecko jest uczulony na kukurydzę, czy mąka orkiszowa będzie ok?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, ale mąka orkiszowa zawiera gluten, więc jeśli zależy Pani na bezglutenowym torcie, to polecam na przykład ryżową. Jeśli nie, to można użyć, lecz nie chlebową (biszkopt może wyjść za ciężki).

      Usuń
  5. Moje dziecko jest uczulony na kukurydzę, czy mąka orkiszowa będzie ok?

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak to bez cukru? Cóż słodkie bez słodkości nie wyjdzie ;)
    A ksylitol... to tak nie do konca mozna bezkarnie jesc, jak pisze autorka.. :)) Bo będziemy w wc szybciej niz myslimy :) A inna sprawa, mogę załozyc się ze za jakis czas ksylitol stanie się rownie niezdrowy jak cukier ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak się cały tort zje na raz, to wizyta w wc będzie :) To nie przymus, można użyć cukru, a swoje zdanie każdy ma :)

      Usuń
  7. A co zamiast mąki kokosowej? I wody różanej można dać? Może mąka ryżowa lub ziemniaczana? Proszę o odpowiedź gdyż wszystkie składniki mam w domu i chciałbym wypróbować dzisiaj ten przepis. Pozdrawiam ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może być mąka ryżowa i 1 łyżka skrobi ziemniaczanej. Jednak mnie ryżowa nie podchodzi w biszkoptach, strasznie ją czuję :) Jeśli zależy Ci na różanym kremie, to może konfitura z płatków róży? Jeśli nie, możesz go zmodyfikować pod siebie i dodać skórkę z cytryny, wanilię, kawę, czekoladę :) To co lubisz :)

      Usuń
  8. Co można dodać zamiast mleka kokosowego ? :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Biszkopt wogle mi nie wyszedl , caly nie upieczony w srodku nie wiem dlaczego.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sprawdzałeś patyczkiem w piekarniku czy już jest upieczony?

      Usuń
    2. Tak sprawdzalem byl mokry , wiec pieklem okolo 30 min dluzej niz zakladany czas ( 50 min) bez rezultaty. I prosze nie pisac komu innemu ze za krotko pieklem.

      Usuń
    3. Tak sprawdzalem byl mokry , wiec pieklem okolo 30 min dluzej niz zakladany czas ( 50 min) bez rezultaty. I prosze nie pisac komu innemu ze za krotko pieklem.

      Usuń
  10. Mi również coś nie wyszło. Biszkopt się rozsypuje przy krojeniu. Z mojego bezglutenowego doświadczenia brakuje jakiegoś sklejacza. Następnym razem pokombinuje z dodatkowym składnikiem...

    OdpowiedzUsuń
  11. Z Panią pieczenie wegańskich tortów (myslałam,że nie możliwe) wydaje się banalnie proste ! :D Pozdrawiam i zapraszam na vegan-muffin.blogspot.com musimy trzymac się razem

    OdpowiedzUsuń
  12. Czy ksylitol / cukier można zastąpić syropem z agawy (jeśli tak to w jakich proporcjach). Nie znam reakcji na erytrytol więc wolałabym nie próbować z nim.

    OdpowiedzUsuń
  13. Jestem kolejną osobą, której cie wyszło :( ani ciasto ani krem nei przypomina w żadnym wypadku tego ze zdjęć, i jedno i drugie nieudane.,,,eh..... zostaje przy sprawdzonych muffinkach i W-Zce bezglutenowej, które mi zawsze wychodzą .Tort wygląd a pięknie, ale musi być coś nie tak , skoro już kilka osób zgłasza niepowodzenie, robiłąm wszystko wedł przepisu i kalpa ;/ szkoda składników -no cóż....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kilka czyli jedna? Druga za krótko piekła biszkopt :) Co masz na myśli, że krem Ci nie wyszedł?

      Usuń
  14. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  15. Super przepis, a skąd wziąć wodę różana, czy konfiturę z płatków róż?

    OdpowiedzUsuń
  16. Super przepis, a skąd wziąć wodę różana, czy konfiturę z płatków róż?

    OdpowiedzUsuń
  17. czy zamiast mleka kokosowego mogę uzyć śmietanki kokosowej, jest ona nieco gestsza

    OdpowiedzUsuń
  18. cześć,
    nie posiadam mąki jaglanej, czy mogę zmielić kaszę i to wyjdzie? czy lepiej zastąpić inną np. gryczaną czy ryżową?
    robiłam już jagielnik z Twojego przepisu wszystko wyszło super :)
    z pozdrowieniami
    Ewa

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.