Bakłażan faszerowany komosą ryżową z sosem czosnkowym ze słonecznika
Zdrowo i konkretnie, czyli odżywcza quinoa z pysznymi bakłażanami, polanymi sosem czosnkowym ze słonecznika.
Sam farsz jest tak pyszny, że będziecie musieli się powstrzymywać przed podjadaniem. Ostatnio próbuję przekonać Pawła do bakłażanów, których nie lubi. Udało się i w tej wersji bardzo mu posmakowały.
Dziesięć punktów dla mnie!
Składniki
dla 2 osób
1 duży bakłażan (lub 2 małe)
1 czerwona papryka
1 cebula
1 pęczek natki pietruszki
1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki słodkiej papryki
oliwa
sól, pieprz
sos
1/2 szklanki słonecznika
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Do dzieła!
Kaszę ugotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju kokosowego. Bakłażany przekrój wzdłuż, łyżką wyrąż środek i obficie je posól - zarówno te wydrążone jak i miąższ. Po 10 minutach miąższ odciśnij z wody i wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie drobno pokrój.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj drobno pokrojoną paprykę i wcześniej pokrojonego bakłażana. Duś razem przez 10-15 minut. Po tym czasie dodaj ugotowaną kaszę, dopraw słodką papryką i sosem sojowym, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Wydrążone bakłażany wypłucz pod wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Posmaruj środek oliwą i nałóż farsz. Dużo farszu!
Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C. W międzyczasie przygotuj sos. Słonecznik zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Dodaj czosnek, sól i pieprz i zmiksuj na gładki, lejący się sos. Polej nim upieczone bakłażany.
Sam farsz jest tak pyszny, że będziecie musieli się powstrzymywać przed podjadaniem. Ostatnio próbuję przekonać Pawła do bakłażanów, których nie lubi. Udało się i w tej wersji bardzo mu posmakowały.
Dziesięć punktów dla mnie!
Składniki
dla 2 osób
1 duży bakłażan (lub 2 małe)
1 czerwona papryka
1 cebula
1 pęczek natki pietruszki
1/2 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki słodkiej papryki
oliwa
sól, pieprz
sos
1/2 szklanki słonecznika
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Do dzieła!
Kaszę ugotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju kokosowego. Bakłażany przekrój wzdłuż, łyżką wyrąż środek i obficie je posól - zarówno te wydrążone jak i miąższ. Po 10 minutach miąższ odciśnij z wody i wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie drobno pokrój.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj drobno pokrojoną paprykę i wcześniej pokrojonego bakłażana. Duś razem przez 10-15 minut. Po tym czasie dodaj ugotowaną kaszę, dopraw słodką papryką i sosem sojowym, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Wydrążone bakłażany wypłucz pod wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Posmaruj środek oliwą i nałóż farsz. Dużo farszu!
Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C. W międzyczasie przygotuj sos. Słonecznik zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Dodaj czosnek, sól i pieprz i zmiksuj na gładki, lejący się sos. Polej nim upieczone bakłażany.
slicznie wyglądają :D uwielbiam quinoa ;)
OdpowiedzUsuńmam całą jeszcze nie ruszaną paczkę komosy i tak zwlekałam bo nie miałam pomysłu na nią:) Ale już mam:) zdjęcie zrobione a jutro lecę na targ po bakłażany:)
OdpowiedzUsuń