Zupa kokosowa z makaronem ryżowym

Ostatnio chodzą za mną azjatyckie smaki. Uwielbiam połączenie ostrego curry z łagodnym, lekko słodkim mlekiem kokosowym. Jeśli też jesteście fanami słodko-ostrych smaków, to z pewnością mój przepis na zupę kokosową przypadnie Wam do gustu.

Na pomysł zupy kokosowej wpadłam, gdy przeczesywałam zakamarki czegoś w rodzaju pchlego targu w moim mieście. Zainspirowała mnie... chińska łyżka, którą widzicie na zdjęciach! Zapłaciłam za nią aż złotówkę. I stłukłam kilka minut po zrobieniu zdjęć... Tak, to ja. Na szczęście pewien geniusz wymyślił "kropelkę" i dzięki niemu wcale nie widać tych trzech śladów po wypadku 😊

Wracając do zupy. Dodatek wiórków kokosowych może wydawać się dziwnym pomysłem, ale zaufajcie mi! Wiórki świetnie się komponują z zupą, która wiele straci, jeśli je ominiecie.
To jak? Gotujemy? ❤






Składniki

1 duża cebula
1 por (biała część)
2 marchewki
3 cm kawałek imbiru
1 garść liści limonki kaffiru
2 łyżeczki żółtej pasty curry
1/2 szklanki wiórków kokosowych
800 ml gęstego mleka kokosowego
2-3 szklanki wody
100-200 g makaronu ryżowego (z 200 g jest bardzo gęsta)
1 pęczek natki pietruszki
sól himalajska
olej kokosowy



Do dzieła!

W garnku na oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i posiekanego pora. Dodajemy pastę curry i imbir, i podsmażamy przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną marchewkę oraz liście kaffiru i zalewamy wodą, gotujemy przez 10 minut.

Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe oraz makaron i gotujemy przez 5-6 minut. Wyłączamy palnik, doprawiamy solą oraz dodajemy wiórki kokosowe i posiekaną natkę pietruszki. Tyyyle!



Komentarze

  1. nie mam ani takiej fajowej łyżki ani tych liści k...cośtam ale jak ja uwielbiam takie smaczki! wszystko co ma w sobie mleko kokosowe i curry mogłabym jadać każdego dnia! Ale serio aż 800 ml tego gęstego mleka kokosowego? tzn tego które ma w sobie ok 80% kokosa? Ono jest baardzo tłuste i boję się że taka ilość w zupie po prostu mnie zamuli. Z reguły takie tajskie zupki tylko zabielam mleczkiem no ale nie bez powodu nazwałaś swoją zupkę "kokosowa":)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zamiast liści możesz dodać trochę soku lub skórki z cytryny, liście nadają właśnie cytrynowy smak. Mleka może się wydawać dużo, ale wcale nie jest zamulająca, raczej mocno kremowa, słodkawa i ostra. Ale oczywiście, możesz użyć go zdecydowanie mniej, 1 puszkę lub nawet 2 łyżki, przygotuj pod siebie :) Pozdrawiam! :)

      Usuń
    2. 800 ml dla mnie też wydało się za dużo dlatego wykorzystałam jedną puszkę - 400 ml ;) wyszła pyszna;)

      Usuń
  2. To pędzę po pora i marchewkę i już wiem co dziś będzie na obiad :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Aniu, czy pastę curry można zastąpić zwykłą przyprawą? I jeszcze: co byś poleciła zamiast makaronu ryżowego, którego nie lubię? pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz dodać curry w proszku, ale dorzuciłabym jeszcze czegoś kwaśnego, np. skórki z cytryny, mielonej kolendry i przede wszystkim chili - żeby oddać smak :) Może ryż, inny makaron? Lub po prostu dużo więcej warzyw :)

      Usuń
  4. Wygląda obłędnie *-* pożarłabym z chęcią takie cudo!

    OdpowiedzUsuń
  5. Nietypowa zupa ale na pewno dobra w smaku :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam wszystko co z mlekiem kokosowym, wiec to zupa dla mnie :)
    A taka miseczkę z łyżką również posiadam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo lubię zupy, zupa musi być w domu. My nasze gotujemy na wodzie z filtra redox fitaqua - woda z z tego filtra jest nie tylko smaczna ale i też podnosi naszą odporność.

    OdpowiedzUsuń
  8. Dzisiaj spróbowałam tej zupy, może nie wyszła idealnie :D ale jest to na pewno ciekawy przepis, który warto wypróbować ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Благодаря прописанной протекции заказчик будет без проблем получать тематические архивы в инете. По большей части угоняют материалы о карточках покупателя, или емейлы от всевозможных социальных сетей. Воспользуйтесь ссылка магазина гидра и грузите нужное легко. Мировая паутина приносит шанс загрузить невероятное количество материалов полностью за так.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki