Odwrócone ciasto migdałowo-pomarańczowe

Skórka pomarańczowa i same pomarańcze to typowo świąteczne składniki, przynajmniej dla mnie. Obok nich ulokowałabym mak oraz bakalie z naciskiem na migdały.

W święta nie ma dla mnie czegoś takiego jak "za dużo" czy "niezdrowo", ale dziś proponuję zdrowsze, lżejsze ciasto migdałowo-pomarańczowe bez cukru i glutenu. Jest naprawdę pyszne, migdały jako mąka to strzał w dziesiątkę!
Ciasto jest mocno wilgotne i intensywnie pomarańczowe.

Jeśli na wierzchu użyjecie pomarańczy w skórce, to może być ciut gorzkie, mnie to nie przeszkadzało, ale zawsze można je wcześniej obrać.

A i przyzwyczajcie się do dodatku węgla w moich wypiekach ;)




Składniki
na formę 20 cm

2 szklanki mąki migdałowej (migdały blanszowane zmielone na pył)
1/2 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub mąki z tapioki
3/4 szklanki mleka roślinnego
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bg lub zwykły)
1/2 łyżeczki sody
3 duże pomarańcze
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu



Do dzieła!

Mąkę migdałową, pozostałe mąki, przyprawy, proszek do pieczenia i ksylitol mieszamy w misce.

Z jednej pomarańczy ścieramy skórkę i odkładamy, a następnie obieramy te pomarańcze nożem, dokładnie, z filetowaniem (pozbywamy się białych skórek w środku).

Obrane pomarańcze blendujemy z mlekiem roślinnym i olejem. Płynne składniki dodajemy do suchych, dodajemy również skórkę z pomarańczy i powoli mieszamy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (spód) oraz całą smarujemy olejem, również po papierze. Ostatnią pomarańczę obieramy (lub nie, ale może być gorzka) kroimy w plastry, które nakładamy na spód blaszki. Przelewamy ciasto.

Pieczemy przez 40-45 minut w 175 stopniach C. Gdy ostygnie, nakładamy na talerz pomarańczami do góry. Można je dodatkowo posypać cukrem i przypalić palnikiem.



Komentarze

  1. Wygląda super świątecznie, na pewno też jest przepyszne!

    OdpowiedzUsuń
  2. jaką mąką zastąpić ta migdałową? masz pomysł?

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki