Kotlety "rybne" z kaszy jaglanej, tofu i nori

Dla mnie bardzo rybne, dla mojej mamy "chyba zapomniałaś jak smakuje ryba".

Nie zmienia to faktu, że są po prostu pyszne. Miękkie w środku z mocnym wędzonym (i rybim 😂) smakiem, a wędzona papryka dodatkowo podkręca ostrość.
Pół łyżeczki wystarczy!

Uprzedzając pytania typu "po co na weganizmie odtwarzać smak ryb?" Po to żeby: raz - pokazać że się da; dwa nie trzeba jeść ryby, czyli zabijać biedactwa, a mieć smak ryby (win-win), trzy - kto mi zabroni? 😉

Użyłam suszonych glonów nori, które kupiłam dawno temu z myślą o tych kotlecikach i musiało minąć z półtora roku, żebym je zrobiła. Możecie je zastąpić zwykłymi arkuszami do sushi. Jeden na podane proporcje powinien wystarczyć.





Składniki
na około 10 sztuk

1 szklanka suchej kaszy jaglanej (200 g)
1 opakowanie wędzonego tofu (180 g)
5 łyżek suszonych glonów nori (lub 1 arkusz)
2 duże ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki tymianku lub mieszanki ziół
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
sól, czarny pieprz (użyłam też wędzonej soli)
olej do smażenia



Do dzieła!

Kaszę jaglaną opłukujemy pod gorącą wodą, zalewamy 2 szklankami wody, solimy i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut, aż wchłonie wodę. Odkrywamy i odstawiamy do ostudzenia.

Do ostudzonej kaszy dodajemy tofu, wyciśnięty czosnek, glony (jeśli nori używacie w arkuszu, trzeba je połamać/pokroić na mniejsze kawałki i namoczyć na chwilę), sok z cytryny i sos sojowy oraz przyprawy. Porządnie zagniatamy ręką. Jeśli masa sprawia wrażenie luźniejszej - dodajemy mąki ziemniaczanej. Tak czy siak można ją dodać dla spokoju ducha :)

Formujemy małe kotleciki i smażymy na bardzo małej ilości oleju przez kilka minut na każdej ze stron. Zajadamy!







Komentarze

Prześlij komentarz

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki