Drożdżówka z owocami i kruszonką

Proste ciasto drożdżowe z owocami lata.

Składniki 

na małą formę 22 cm

ciasto

3 szklanki mąki pszennej (u mnie pół na pół pszenna i pszenna pełnoziarnista)

1/2 szklanki cukru pudru

1 opakowanie drożdży instant (7 g)

1 szklanka ciepłego mleka roślinnego

1/3 szklanki oleju

kruszonka

5 łyżek mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)

2 łyżki cukru

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

oraz

ulubione owoce, u mnie rabarbar, borówki i truskawki

Do dzieła!

W dużej misce mieszamy ze sobą mąki, cukier i drożdże. Dodajemy ciepłe mleko oraz olej i mieszamy, a następnie wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i plastyczne.

Ciastko wkładamy do oprószonej mąką miski i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez 1 - 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto trochę gnieciemy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta nakładamy ulubione owoce, można je trochę powciskać. 

W miseczce mieszamy wszystkie składniki na kruszonkę, najlepiej jest to zrobić palcami. W razie potrzeby dodajemy więcej oleju. Powinna powstać sypka kruszonka.

Dajemy ciastu jeszcze 20 minut pod ściereczką, po czym pieczemy (góra-dół) przez 30-40 minut w 175 stopniach C.