Wegański colesław


Idealna surówka do obiadu, na imprezę czy grilla. Jedzenie wegańskiego colesława wciąga! 
Gdy przygotowuję i jem colesław, to zajmuje on 2/3 talerza, reszta to jakiś wegański kotlet, który ginie przy tej pysznej surówce. I mimo zjedzenia "swojej" porcji, zawsze kończy się na dojadaniu colesława łyżką prosto z miski.

Do surówki można również dodać czerwoną kapustę i na przykład natkę pietruszki. 
Część majonezu można zastąpić gęstą wegańską śmietaną lub jogurtem.



Składniki
na wielką michę colesława dla 4-6 osób


warzywa

1/2 główki białej kapusty (ok. 800 g) - jeśli będzie to młoda, to w ogóle bosko
2 nieduże marchewki
1 por (biała część)

majonez wegański

150 ml mleka sojowego bez cukru
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy
1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
ok. 150 ml oleju
sól, pieprz 



Do dzieła!

Kapustę szatkujemy na mandolinie lub kroimy nożem w bardzo cienkie paski. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Pora oczyszczamy i kroimy w plastry lub drobniej. Całość lekko solimy i mieszamy.

W kielichu blendera lub w wysokim pojemniku umieszczamy mleko sojowe oraz sok z cytryny i ocet. Krótko blendujemy. Dodajemy musztardę, opcjonalnie czosnek, sól i pieprz, i blendujemy. 

Po chwili dolewamy powoli olej (ciągle blendując), aż majonez się zagęści. Radzę nie szaleć z ilością oleju, bo majonez zgęstnieje w lodówce, jednak proporcje mleka do oleju 1:1 są wskazane.

Majonez dodajemy do kapusty (jeśli będzie używany później - chowamy do lodówki) i mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.  
Colesław gotowy! 



Komentarze

Obserwuj przez pocztę e-mail

Moje zdjęcie
Rzeszów, Poland

Obserwatorzy

Prawa autorskie

Zdjęcia publikowane na blogu weganka.com są moją własnością intelektualną i zabraniam ich rozpowszechniania oraz modyfikowania bez mojej wiedzy i zgody.
Copyright © Kuchnia wegAnki