Hummus z ajwarem

Ajwar jest dobry, bo jest dobry! ❤

Hummus z dodatkiem tej pasty kręciłam dwukrotnie. Pierwszy raz na kuchnię społeczną w Rzeszowie, gdzie użyłam nieziemskiego ajwaru przywiezionego z Bośni i Hercegowiny. Wyszedł genialny.

Drugim razem był to ajwar z popularnego u nas sklepu. Hummus również był bardzo dobry, lecz wyczuwalna była przepaść, pomiędzy użytymi ajwarami. Pewnie lepiej zrobić samemu, ale kto go zrobi lepiej niż mieszkańcy Bałkanów?

Generalnie ajwar to pasta z papryki i bakłażanów, z dodatkiem czosnku, często w ostrej wersji. Ja jestem od niej kompletnie uzależniona i słoik w mojej lodówce długo nie postoi. Jem jako sos do tofu, makaronu, na kanapce lub łyżką prosto ze słoika. Jeśli będziecie na Bałkanach, to koniecznie przywieźcie kilka słoików ajwaru i ljutenicy. Osobiście polecam taki z macedońską flagą na zakrętce, produkowany właśnie tam. Najlepszy!

A i jeszcze ciekawostka, ajwar jest często zwany wegetariańskim kawiorem!

Składniki
na michę hummusu

1 słoik ciecierzycy (po odsączeniu 400 g)
1-2 małe ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
1-2 łyżki tahini
5 łyżek ajwaru (im więcej tym lepiej)
sól
trochę zimnej wody w razie potrzeby

Do dzieła!

Do naczynia blendera przekładamy wszystkie składniki. Miksujemy na gładką pastę, w razie potrzeby dodając wody. Po zblendowaniu do hummusu można delikatnie wmieszać 2 łyżki ajwaru. Jemy na kanapce, z warzywami - z czym popadnie! ❤