Twarożek z tofu, rzodkiewką i szczypiorkiem

Mimo tego, że pogoda w maju nie rozpieszcza, to nie da się ukryć, że mamy już wiosnę. A wiosna, oprócz zieleni i słońca to pyszne, młode warzywa!

Twarożek jest banalnie prosty, a jego przygotowanie nie zajmie Wam więcej czasu niż 5-7 minut. To pasta, którą uwielbiam od czasów dzieciństwa. Nawet w wersji "sklepowej" smakowała dobrze.

Wersja wegańska jest równie pyszna i niczym nie ustępuje oryginałowi.

Siekajcie szczypior, trzyjcie rzodkiewki i kręćcie twarożek! ❤

Składniki
na sporą miseczkę

1 opakowanie tofu naturalnego (180 g)

wyciśnięty sok z 1/2 cytryny

1/4 szklanki mleka roślinnego bez cukru

3-4 duże rzodkiewki

1 mały pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Do dzieła!

W naczyniu blendera umieść tofu, mleko roślinne i sok z cytryny - zmiksuj. Stopnień gładkości twarożku zależy od Ciebie, możesz miksować dłużej i mieć gładszy lub zrobić to pulsacyjnie i otrzymać bardziej "ziarnisty" twarożek. 

Do zmielonego tofu dodaj sól i pieprz, rzodkiewki zetrzyj na tarce o małych oczkach, szczypiorek posiekaj i oba składniki dodaj do twarożku, wymieszaj.

Schłódź w lodówce przez 30 minut, aby smaki się przegryzły lub jedz od razu.