Brownie z kaszy jaglanej z rabarbarem

Kolejna odsłona uwielbianego przez Was i z rekordową liczbą wyświetleń jaglanego brownie. Tym razem z rabarbarem. Jeśli go nie lubicie lub w danej chwili jest niedostępny, możecie użyć dowolnych owoców, np. truskawek, malin, jeżyn. Tutaj znajdziecie przepis na brownie z orzechami laskowymi.

Brownie jest super zdrowe, nie ma glutenu ani dodanego cukru. Cukier pochodzi z daktyli, banana i gorzkiej czekolady, dzięki czemu brownie jest słodkie. Oczywiście, jeśli masz ochotę to możesz dosłodzić je czym tylko chcesz.

Składniki
na formę 23 cm x 23 cm

1 duża szklanka kaszy jaglanej (330 g)
1 banan
1 tabliczka gorzkiej czekolady (najlepiej od 70% w górę)
3 łyżki kakao
3/4 szklanki suszonych daktyli
3-4 laski rabarbaru
1/2-3/4 szklanki mleka roślinnego
3 łyżki mąki kokosowej lub arachidowej (u mnie pół na pół)
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta soli

Do dzieła!

Kaszę jaglaną opłucz pod gorącą wodą, przełóż do garnka, zalej 3 szklankami wody, dodaj daktyle i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka.

Do gorącej, ugotowanej kaszy z daktylami dodaj gorzką czekoladę, banana, kakao, szczyptę soli i mleko roślinne. Dokładnie zblenduj. Dodaj mąkę kokosową lub orzechową, wymieszaj i przełóż do formy wyłożonej papierem po pieczenia. Na wierzch dodaj pokrojony rabarbar.

Piecz przez 45-50 minut w 180 stopniach C. Pamiętaj, że ciasta z kaszy "ruszają" się w formie i przez to mogą wyglądać na nieupieczone. Gdy tylko ostygnie stanie się twardsze. Polecam też schłodzić je w lodówce.