Zawijana drożdżówka z kremem czekoladowym

Miękka wewnątrz, chrupiąca na zewnątrz.

Pyszna drożdżówka / warkocz czekoladowy. 

Na dobicie po świętach 😉

Składniki
na 1 dużą lub 2 małe drożdżówki

ciasto 

500 g mąki pszennej + do podsypania
35 g świeżych drożdży
70 g cukru pudru + łyżka do zaczynu
3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego
1 łyżka oleju

krem

2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
4-5 porządnych łyżek masła orzechowego
1 łyżka tahini
2 łyżki syropu z agawy/ klonowego/ sztucznego miodu
szczypta soli

Do dzieła!

W dużej misce umieszczamy pokruszone drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej i 1/4 ciepłego mleka roślinnego. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto przez jakieś 10 minut. Wkładamy z powrotem do miski i przykrywamy talerzem lub ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

W międzyczasie robimy krem - na kąpieli wodnej. Czyli na duży garnek z gotującą się wodą nakładamy mały garnek lub metalową miskę. Do miski dodajemy połamaną czekoladę i pozostałe składniki. Mieszamy aż czekolada się roztopi i wszystko ładnie połączy. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto lekko ugniatamy i dzielimy na 3 części. Każdą część wałkujemy na kształt prostokątno-podobny ;) Pierwszą część smarujemy połową kremu, nakładamy płat, smarujemy resztą kremu i nakładamy kolejny płat. Boki dookoła zlepiamy ze sobą. Ciasto kroimy na 3 części wzdłuż. 

Ciasta łączymy u góry, delikatnie skręcamy każdą część i robimy warkocz. Drożdżówkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy na 20 minut. 

Smarujemy mlekiem sojowym wymieszanym z syropem klonowym lub sztucznym miodem (proporcje 1:1).

Pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 170 stopni C.