środa, 4 grudnia 2013

Pełnoziarniste calzone ze szpinakiem i pieczarkami

Alternatywa dla pizzy.
Jeżeli nie jesteście przyzwyczajeni do pełnego ziarna lub po prostu za nim nie przepadacie, to polecam wykonać calzone z połowy mąki pszennej i połowy pełnoziarnistej. W oryginale nie wszystkim może smakować, jest spora różnica w smaku jeśli chodzi o mąki.




Składniki na ciasto 
( 2 duże calzone)

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka letniej wody
20 g drożdży
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka soli

Farsz

500 g pieczarek
400 g mrożonego szpinaku
3-4 ząbki czosnku
1 mała cebula
opcjonalnie sos pomidorowy
opcjonalnie płatki drożdżowe
sól, pieprz, oregano







Przygotowanie

W misce rozkruszamy drożdże i dodajemy wodę. Dokładnie mieszamy i dodajemy 2-3 łyżki mąki, ponownie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy do ciasta łyżeczkę oleju i soli oraz pozostałą mąkę, mieszamy i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na jakieś 30 minut.

W tym czasie siekamy cebulę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Pieczarki myjemy i kroimy wedle uznania, można też zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodajemy je do cebuli i smażymy. Gdy już będą gotowe, dodajemy szpinak i smażymy jeszcze przez ok. 10 min często mieszając. Należy odparować całą wodę. Wyciskamy czosnek, solimy i doprawiamy.

Ciasto wałkujemy na cienkie, okrągłe placki. Jeżeli mamy sos lub przecier pomidorowy, to smarujemy nim calzone. Na jedną połowę nakładamy farsz i zamykamy drugą połową. Do środka można również dosypać płatków drożdżowych. Brzegi dokładnie dociskamy, żeby nic nie wypłynęło.

Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 180-200 stopni.


7 komentarzy:

  1. takie calzone zdecydowanie smacznym i zdrowym pomysłem na obiad! bardzo lubię połączenie szpinaku, czosnku i pieczarek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wspaniale wygląda, na pewno równie dobrze smakuje! A przepis podany przez Ciebie wydaje się dość prosty, więc może kiedyś się zmotywuje, aby sobie zrobić takie pyszności zgodnie z Twoją instrukcją :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję pięknie :) Tak, przepis jest prosty, także zachęcam do wypróbowania. Pozdrawiam :)

      Usuń
  3. Ja calzone lub pizzę zawsze robię z niewielkim dodatkiem białej mąki lub nawet 1:1, bo inaczej wychodzi mi suche jakieś. Bardzo fajny farsz, ze szpinakiem wszystko co wegańskie mogę brać w ciemno :)

    OdpowiedzUsuń

Wybaczcie za weryfikację obrazkową, ale dostaję niezliczoną liczbę spamu.