Kuchnia wegAnki

Pamiętam moje początki weganizmu i tworzenia deserów. Już kiedyś przygotowałam truskawkowy sernik z truskawkami, ale okazał się klapą. No może nie było aż tak źle, lecz trzeba było go jeść łyżeczką prosto z naczynia.

Myślałam wtedy, że jedna truskawkowa galaretka (ta wspaniała roślinna z Delecty, której już nie ma) załatwi sprawę. Miło się wspomina takie wydarzenia, nikt nie jest idealny. Często dostaję od Was wiadomości, że moje ciasta i desery są wspaniałe i że Wam na pewno nie wyjdą, bo nie potraficie piec.
Otóż nie! Trzeba zmienić podejście, bo jak się z góry zakłada, że coś nie wyjdzie, to na pewno nie wyjdzie.
Ile ciast, pisząc brzydko - spieprzyłam! Do dziś pamiętam smak murzynka na dwóch łyżkach (!) sody oczyszczonej. Fuj, fuj, fuj :)

Wracając do tematu. Nie od razu mi wszystko wychodziło, ale zawsze starałam się nie stresować i podchodzić do pieczenia jak do zabawy. Powtarzałam sobie, że to przecież nie konkurs. Najwyżej zmarnuję składniki, chociaż i tak zjem to, co z tego wyjdzie, bo zawsze mi szkoda :)

Im więcej się piecze, gotuje, tym efekt pracy jest lepszy. Tak jak ze wszystkim, w każdej dziedzinie. W swoim życiu zrobiłam tyle ciast, że mogę je liczyć setkami (pracując jako wege cukiernik), a i tak często nie jestem zadowolona z tego co tworzę. Tylko dlaczego?

Bądźcie zadowolone/zadowoleni z tego co przygotowaliście, jaki jest sens w dołowaniu się?
A krytykującym mówcie, że tak miało być :)

A właściwie z makiem i skórką cytrynową. Ciężki tytuł do sformułowania, próbowałam kilku wersji i żadna nie przypadła mi do gustu, więc niech w opisie zostaną tylko z makiem :)

Cytryna i mak to połączenie idealne, o czym przekonałam się wiele razy piekąc ciasta czy muffinki. W placuszkach - popularnych "pankejkach" to połączenie również się sprawdzi.
Zachęcam Was do spróbowania, to wspaniały pomysł na śniadanie!

I uprzedzając pytania, placuszki posypałam płatkami chabrowymi i ziarnami kakao :)

Mango dla słodkości, curry - wyrazistości i ostrości.
Połączenie nietypowe, jednak moim zdaniem mango, tak samo jak ananas nadaje się do dań na słono i można z nim wyczarować co dusza zapragnie.

Hummus jest słodkawy z wyraźnym smakiem curry. Nie dodawałam oliwy ani czosnku, taki hummus mi odpowiada!

To deser przełamujący słodycz lekkiej pianki migdałowej, gorzką czekoladą z dużą zawartością kakao. Wspaniałe połączenie <3

Panna cotta dzięki czekoladzie jest raczej wytrawnym deserem, mimo słodszej pianki. Jeśli nie przepadacie za gorzkimi smakami, polecam świeży mus truskawkowy.
Na pewno świetnie się sprawdzi!

Do panna cotty możecie również dodać ziarenka z laski wanilii, ja postawiłam tylko na migdały.


Czy te zdjęcia mogą kłamać?

Kto uwielbia młode ziemniaki ręka w górę! Gotowane, podane z koperkiem, mmm. Równie dobre są te pieczone, a w towarzystwie soczewicy i jarmużu, z odpowiednim dressingiem wprost obłędne.

To świetna sałatka jako osobne danie, jest bardzo pożywna i sycąca. Zamiast podanych przypraw, możecie użyć gotowej przyprawy do ziemniaków, jednak polecam pierwszą opcję.

Lato w pełni! <3

Omlet z płatków owsianych na słodko. W sam raz na leniwe weekendowe śniadanie. To bardzo zdrowy i pożywny przepis, takie śniadania mogłabym jeść na okrągło.

Omleta nie dosładzałam niczym. Był lekko słodki dzięki wiórkom kokosowym oraz mleku ryżowo-kokosowym. Jeśli chcecie, możecie do niego dodać 1 łyżeczkę ksylitolu lub ulubionego słodzidła, a nawet pół banana. Zawsze też można polać omlet syropem klonowym.

Na moim omlecie znalazł się koktajl bananowo-truskawkowy, truskawki i borówki, a także surowe ziarna kakao. Niebo!
Świetnie też sprawdzi się jogurt lub deserek roślinny. Parę dni temu spróbowałam kokosowego deseru Alpro i moim zdaniem, to najpyszniejszy deser tej marki jaki jadłam!

Ten przepis to taki trochę wytrawny tofurnik, quiche bądź tarta bez spodu. Ciężko znaleźć nazwę, co nie zmienia faktu, że to najpyszniejsze danie jakie ostatnio jadłam. Świetne na ciepło, jak i na zimno, lecz potrzebuje czasu na ostygnięcie, żeby dało się ładnie kroić.

To bardzo efektowne danie, które ładnie się prezentuje, a co najważniejsze proste i szybkie w przygotowaniu. Jedyne co jest w nim trudne to czekanie, aż się upiecze i ostygnie.

Zdrowo i konkretnie, czyli odżywcza quinoa z pysznymi bakłażanami, polanymi sosem czosnkowym ze słonecznika.

Sam farsz jest tak pyszny, że będziecie musieli się powstrzymywać przed podjadaniem. Ostatnio próbuję przekonać Pawła do bakłażanów, których nie lubi. Udało się i w tej wersji bardzo mu posmakowały.

Dziesięć punktów dla mnie!

Hummus zawsze jest świetnym pomysłem na śniadanie i nie tylko na nie. Doskonale sprawdza się na imprezach, podany z pokrojonymi warzywami w słupkach. Smak hummusu można z łatwością modyfikować, w zależności od dodanych składników. Oprócz klasycznego, świetnie smakuje buraczany i z suszonymi pomidorami.

Ale czy próbowaliście hummusu z awokado? Nie jest to "czysta" pasta z awokado, bo ciągle na bazie ciecierzycy i tahini. Hummus z awokado jest niesamowicie kremowy i delikatny. Celowo nie dodałam oliwy z oliwek, ponieważ awokado jest wystarczająco tłuste.

Hummus należy przechowywać maksymalnie dwa dni, ponieważ awokado po tym czasie zaczyna pachnieć jak... ryba :) Taki już jego urok.

Moja praca polega między innymi na gotowaniu wegańskich zup dla duuuużej ilości osób. To dziwne, że nadal gotuję je w domu. Ciężko jest się odzwyczaić do dodawania przypraw paczkami lub łyżkami :)

Ten krem robi prawdziwą furorę. Ostatnio dostałam wspaniały komplement od kolegi, że ta zupa, to najlepsza potrawa jaką kiedykolwiek jadł. Serce rośnie <3

Wilgotne i mocno czekoladowe, dla tych którzy nie mogą lub nie chcą jeść glutenu.

Przepis modyfikujcie pod siebie, myślę że spokojnie możecie użyć mąki ryżowej czy gryczanej. Taka już natura brownie, że raczej nie da się go zepsuć.

Jeśli chcecie upiec brownie na mące pszennej, to polecam ten przepis z truskawkami <3

Dawno nie upiekłam żadnego pasztetu, więc trzeba było nadrobić zaległości! Mając w lodówce cukinię i koperek, długo się nie wahałam, musiał z tego powstać pasztet :)

Możecie go podać do obiadu obok sałatki i ziemniaków, a także rozsmarować na kanapce. Świetnie smakuje w towarzystwie szczypiorku i wegańskiego majonezu.

W trakcie pieczenia może się wydawać, że pasztet jest jeszcze nie gotowy, ale niemal zawsze pieczone potrawy z kaszy jaglanej "ruszają się" mimo minięcia czasu pieczenia. Nie ma się czym przejmować! Pasztet musi po prostu troszkę poleżakować :)

Zapiekankę przygotowałam testując patelnię WOLL, w której można również piec. To naprawdę niesamowita wygoda móc podsmażyć wszystko na patelni i od razu zapiec w piekarniku. Żeby tylko jeszcze makaron sam się ugotował :-)

Jeśli nie macie czerwonej czubrycy, użyjcie suszonego rozmarynu, słodkiej i ostrej papryki oraz odrobiny chili i kozieradki . To między innymi z tych przypraw składa się mieszanka czerwonej czubrycy.

Coś nie mogę się ogarnąć. Praca i inne obowiązki pochłaniają mi mnóstwo czasu, w efekcie czego bardzo zaniedbałam bloga. To też pracochłonne zajęcie, na które od wielu miesięcy nie mogę poświęcić tyle czasu, ile bym chciała. No cóż, ale coś do gara trzeba włożyć.

A propos wsadzania do gara :) Poniżej mam dla Was świetny przepis na hummus z pieczonym czosnkiem. Jak pewnie wiecie, czosnek i tak jest składnikiem hummusu, ale surowy w postaci od 1 do 3 ząbków. Kompletnie inaczej smakuje dodana cała, upieczona główka. Czosnek w tym wydaniu jest delikatny, co nie zmienia faktu, że go doskonale czuć.

Zachęcam do spróbowania, upieczcie przy okazji czosnek, piekąc ziemniaki czy burgery. Opłaci się! :)

Włosko-hiszpańsko-polskie danie. Czemu hiszpańskie? Bo na ryżu prosto z Hiszpanii. Często myślę, że mam konkretny produkt w szafce, a gdy przychodzi do wykonania, to dziwnym trafem go nie ma.
Dlatego do risotto użyłam ryżu przeznaczonego do paelli. I wyszło pycha :)

Grzyby są ciężkostrawne, więc jeśli macie wrażliwy żołądek, to polecam ich część zastąpić lżejszymi pieczarkami.

Takiej fasolowej jeszcze nie jadłam! Ba, fasola kojarzy mi się najbardziej z fasolką po bretońsku lub pasztetem. Poniższa zupa, to gęsty i gładki krem o wspaniałym smaku i aromacie suszonych pomidorów. Pyszne połączenie!

Zdecydowanie za rzadko jem białą fasolę, zwłaszcza w takiej kombinacji, ale to od dziś się zmieni, bo gdy tylko kończę pierwszą miseczkę, już mam ochotę na następną.

Uwielbiam leniwe weekendowe śniadania. To coś, co w sobocie i niedzieli jest najlepsze. Porządne słodkie i zdrowe śniadanie, dodające mnóstwo energii. Chyba że się przejem i leżę jak ten naleśnik :)

Dziś mam dla Was przepis na bananowe pancakes (czyli małe, grubsze naleśniki) z mąki orkiszowej, z dodatkiem cynamonu. Do podania koniecznie użyjcie syropu klonowego. Jeśli nie macie, polecam dżem lub masło orzechowe.

Kolejna wariacja na temat ciast z kaszy jaglanej, zwanych też jagielnikami bądź bezsernikami lub wprost - wegańskimi sernikami. Jestem ich ogromną fanką, smakują wybornie i wspaniale odzwierciedlają smak sernika. I do tego są bardzo zdrowe, w zależności oczywiście od składu i dodatków.

Tym razem mam dla Was jagielnik z bananem na owsianym spodzie, bez pieczenia. Ciasto można również przygotować w wersji bezglutenowej, używając orzechów zamiast płatków owsianych.

Mój przepis nie ma w sobie cukru. Każdy z podanych składników go nie zawierał, w tym mleko roślinne i czekolada. Oczywiście modyfikujcie przepis pod siebie! :)

Przez ostatnie tygodnie miałam przyjemność testować patelnię marki Woll Cookware - Saphir Lite.

O moich spostrzeżeniach i potrawach jakie na niej przygotowałam przeczytacie w poniższym poście. Zapraszam!

Gdybym miała porównać do czegoś smak oliwy truflowej, to porównałabym ją do pieczonego czosnku. Na pewno jest to ciekawy smak, warty wypróbowania. Mnie bardzo zaintrygował i od razu się polubiliśmy ;)

Jeśli chcecie, żeby zupa była bardzo aromatyczna, dodajcie 5 łyżek oliwy. Jeśli truflowy aromat ma być lekko wyczuwalny, polecam zaprzestać na 2-3 łyżkach.

Oliwę znajdziecie w dobrze zaopatrzonych marketach lub sklepach internetowych.

Już za niecały miesiąc wiosna! Bardzo się z tego powodu cieszę, a tym roku jeszcze bardziej, bo pod koniec marca wybieram się do Lizbony <3

Swój krótki urlop oczywiście zrecenzuję pod kątem wegańskich restauracji i ciekawych miejsc, juppi! Odliczam dni i zostawiam dla Was przepis na orzeźwiające, cytrynowo miętowe lody z bananów.
Pychota!

Każdy lubi naleśniki, placuszki czy popularne pancakes na słodko, ale czasami dla odmiany warto przygotować wersję na słono.

Żeby nie były to placki ziemniaczane lub z cukinii, dziś pokażę Wam przepis na koperkowe placuszki z porem na mące z ciecierzycy. Oczywiście bez glutenu.

Brzmi dobrze, prawda? :)

Jako dziecko nie przepadałam za burakami. Byłam w stanie zjeść jedynie obiadową ćwikłę wymieszaną z ziemniakami i barszcz czerwony w święta. Na szczęście te czasy dawno minęły! Uwielbiam buraki pod niemal każdą postacią, burgerów, pieczonych frytek, kremu z buraków, chociaż do soku muszę jeszcze się przekonać.
Właśnie! Przymierzam się do zakupu wyciskarki, pewnie wolnoobrotowej, ale jej mycie mnie dobija (testowałam).
Polecicie jakąś? :)

A co do przepisu. Do masy z tofu świetnie pasują płatki drożdżowe, radzę dorzucić 1-2 łyżki.
Niebo w gębie! :)

Przygotowanie tofurnika jest banalnie proste, a smak rewelacyjny! Będzie to gratka dla każdego miłośnika bananów. Tofurnik nie ciemnieje dzięki sokowi z cytryny, nuta cytryn jest mocno wyczuwalna.

Ciasto jest kremowe, mięciutkie, to nie jest twardy tofurnik. Jeśli jednak wolicie bardziej zwartą wersję, dodajcie więcej mąki ziemniaczanej. Bardzo ważną kwestią jest schłodzenie go po upieczeniu, kilka godzin w lodówce to mus :)

(tak piszę, a żarłam ciepły, bo trzeba było robić zdjęcia)

To idealna pora na wielką miskę gorącej fasolki po bretońsku!
Fasolka najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia, także zróbcie wielką porcję, która starczy na dłużej.
Miałabym jej całkiem sporo, gdyby nie Paweł... :)

Przygotowując fasolkę zorientowałam się, że nie mam mielonego kminku i użyłam kuminu (kminu rzymskiego). I dobrze się stało! Danie świetnie smakuje z orientalną nutą tej przyprawy.

To już 3 rocznica istnienia bloga! Przez ten czas opublikowałam aż 328 postów, w większości przepisów. Niezła liczba!

Oczywiście nie zamierzam przestać! Mam w zanadrzu wiele smakowitości, którymi stopniowo będę zapełniała "karty" strony.

Dziękuję, że jesteście ze mną! Za każdy komentarz, dobre i złe słowo, mail, polubienie czy udostępnienie. Każde z nich pokazało mi, że warto robić to co robię. Trzy lata temu nie spodziewałam się, że mój blog aż tak się rozwinie. Przez ten czas otrzymałam wiele wspaniałych propozycji, spotkałam mnóstwo świetnych ludzi, a co najważniejsze "nawracałam" na weganizm i wegetarianizm! "Dzięki Tobie przestałam jeść mięso" <3

Ten tort jest dla Was :*

Świętuuuuujemy!

Jakiś czas temu dostałam od mojej mamy wielki blok białej czekolady przygotowanej z mleka kokosowego w proszku i masła kakaowego. Mimo, że co jakiś czas odłamywałam kawałek, dodawałam do deserów, to czekolady dalej było mnóstwo.

Postanowiłam ją przerobić na pralinki i to był świetny pomysł! Pralinki są bardzo słodkie, ale przełamane słonym, orzechowym nadzieniem. Ziarna kakao dodają im mocnej, gorzkiej nuty, dzięki czemu nie są mdłe. Jednym słowem są obłędne.

Poniżej znajdziecie przepis na białą czekoladę, zamiast cukru można użyć ksylitolu (najlepiej dodatkowo zmielonego). Moja wersja pralinek nie ma cukru, ale i tak mają milion kalorii :)

Owsianka to moje ulubione codzienne śniadanie, zaraz obok zielonych koktajli. Najczęściej jem ją z bananem, masłem orzechowym i makiem. Na taką szybką wersję mogę sobie pozwolić w tygodniu, gdy śpieszę się do pracy.

Na weekendzie sprawa wygląda inaczej. Uwielbiam leniwe śniadania, gdzie nie trzeba co chwilę spoglądać na zegarek i się stresować. Przepis jest banalnie prosty, ciepłe mleko mieszamy ze wszystkimi składnikami i zapiekamy.

Mistrzostwo świata! <3

Był szał na bezy z wody po cieciorce, ser z ziemniaka, a teraz czas na wegańskie kotlety mielone.

Kolorystycznie są może za mało bordowe, ale to przecież roślinny przepis. Ważne, że dobrze odzwierciedlają smak mielonych. Ale po co, dlaczeeeego, na weganizmie jeść "odpowiedniki" mięsa i nabiału?
Ale komu to potrzebne? A dlaczego?

A dlatego, że na weganizm przechodzi się z różnych powodów. Możesz lubić mięso, ale myślisz o zwierzętach, nie chcesz przyczyniać się do ich masowego mordu, więc porzucasz mięso, dalej je lubiąc.
I ta-dam! Wegańskie kotlety mielone jak znalazł!

Jeśli nie cierpisz mięsa i jesteś najbardziej empatyczna osobą na ziemi, to brawo ty! Daj jednak zjeść innym roślinnego kotleta, nie wyduszając na jednym wydechu swojej ulubionej formułki. Nikt na tym nie cierpi, tylko twoje nerwy.

Peace&love! :)

Zakochałam się w tapioce od pierwszego spróbowania, ale nie wszystkim może smakować. Pierwsza testowa łyżeczka może zostać nie zjedzona i to w najlepszym przypadku.

Tapioka w formie puddingu jest (nie będę ubarwiała słów) obślizgła i gumowata. Ale taka pyszna!
Może nie brzmi to jak zachęta, ale musicie koniecznie spróbować, jeśli jeszcze nie mieliście z nią do czynienia.

To mój drugi przepis na tapiokę, pierwszym jest piernikowy pudding z tapioki. Wersja kawowa smakuje mi bardziej, kocham wszystko co kawowe.

Do puddingu dodałam krem z banana i mleka kokosowego, wierzch posypałam białą czekoladą zrobioną przez moją mamę :)

Zdrowo, lekko i kolorowo.

Pyszna sałatka z sałaty rzymskiej, szpinaku i orzechów włoskich z kawałkami słodkiego, orzeźwiającego melona oraz z sosem klonowowo-musztardowym. Love.

Tarta bez wyrzutów sumienia, bez cukru i bez glutenu, same dobre składniki. A ten smak!

Jeśli opcja bez cukrowa Was nie interesuje, to do gorącej kaszy jaglanej można użyć 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Do wykonania spodu możecie użyć dowolnych orzechów, ale też nasion, np. słonecznika. To samo tyczy się owoców, użyjcie dowolnych owoców, na jakie macie ochotę.

Pomimo tego, że jest zima, użyłam świeżych malin, Paweł kupił sobie do koktajlu, ale ktoś mu wykradł ;) Jedząc tartę całkowicie zapomniał o tym fakcie.

Tartę ozdobiłam kruszonym ziarnem kakao i płatkami chabrowymi.

Orzechowa, lekko słodka zupa, bardzo delikatna i kremowa z kawałeczkami chrupiącego jarmużu.
Z pewnością jest to ciekawy smak, warty wypróbowania.

Jeśli tak jak ja lubicie "inne" połączenia, to ten przepis jest dla Was.

Bardzo kremowe i mocno przypominające tradycyjne tiramisu! Zanim zostałam weganką, był to mój ulubiony deser. Wersja wegańska niczym nie ustępuje wersji tradycyjnej.

Do tiramisu użyłam herbatników "Ania". O niebo lepsze byłyby biszkopty, ale nigdy nie spotkałam się jeszcze z gotowymi wegańskimi biszkoptami, a nie za bardzo paliłam się do pieczenia :) Tiramisu można przygotować również w wersji bezglutenowej. Bardzo smaczne są jaglane ciasteczka, bodajże czeskie, świetnie smakują, wiele razy je wypróbowałam do takiego typu deserów.

Piękne pozdrowienia dla Łukasza, od którego dostałam silken tofu. Buźka!

Przepis, który przygotowałam latem.
Botwinki już raczej nie uświadczycie, ale duże liście jarmużu jak najbardziej. Przepis oczywiście można zapisać i przygotować za kilka miesięcy ;)

Przepis, który wielu osobom nie przypadnie do gustu. Bo "po co używać zastępnika miodu, którego nie jemy" lub "sztuczny miód to syf, zrób z fasoli".

Miałam ochotę na miodowy tofurnik, więc taki też upiekłam. Pachnie i smakuje świetnie, zwłaszcza z orzechową lekko słoną polewą.

Nie lubię zimy z jednego powodu. Jak wychodzę do pracy to jest ciemno, jak wracam to też jest ciemno. Kiedy tu robić ładne zdjęcia? #blogerskieproblemy

Zdjęcia pasztetu w przekroju powstały właśnie po ciemku i nie oddają jego różowo-fioletowego koloru. Za to smak... Paweł powiedział, że to najlepszy pasztet jaki upiekłam. A on nie kłamie.

Każdy przeżuwany kawałek komentował mruczącym "mmmmm" :)

Tęskniliście? Wróciłam!

Wróciłam z małą wpadką. Buszując w sklepach za posypką, która nie ma w sobie koszenili, złapałam w rękę którąś z kolei, ciesząc się, że nie ma tego cholernego E120, a karminy, bo ich źródło to chyba może być różne? A co to są dokładnie karminy, sprawdzę w domu. A to jest to samo co koszenila. Ta-dam!

Zapraszam Was na czekoladowe ciasto z kaszy jaglanej, zamiast tej przeklętej posypki możecie użyć, a nawet powinniście użyć posiekanych orzechów :)

Ciasto jest niesamowicie kremowe i czekoladowe, obłędne!

Mocno czekoladowe, miękkie i jednocześnie chrupiące śliwkowe pralinki z ziarnami kakao. Pralinki nie są bardzo słodkie, powiedziałabym że deserowe, wytrawne. W sam raz do kawy.
Przypominają dobrą śliwkę w czekoladzie.

Czyli baba ghanoush i hummus w jednym. Uwielbiam obydwie pasty, więc takie połączenie jest dla mnie idealne.
Mam nadzieję, że Wam również posmakuje! :)

Dopiero co cieszyłam się z jesieni i prezentowałam Wam jesienne przepisy, a tu już czas przygotować swoje świąteczne propozycje. Do świąt pozostał miesiąc.

Jednak mam jeszcze kilka jesiennych przepisów w zanadrzu :) Oto jeden z nich. Sypana szarlotka razowa, bez cukru.

Wspaniale pachnąca, treściwa i nietypowa. To zupa z grzybami, pieczarkami, makaronem soba oraz wędzonym tofu. Koniecznie musicie jej spróbować.

Wracając dziś z pracy cieszyłam się jak dziecko, że już za chwilę, już za moment ją zjem :)
Na pewno na stałe zagości w mojej kuchni. Zapasy makaronu mam spore.

Pałeczki na zdjęciu to tylko rekwizyt, także nie próbujcie jej tak jeść ;)

Moja mama często przygotowywała takie danie, jednak z użyciem serka mascarpone. Niewegańskim produktom mówimy stanowcze nie, więc postanowiłam je odtworzyć w wersji vegan - ze śmietanką sojową.

Możecie użyć każdej innej roślinnej, zastanawiam się też nad mlekiem kokosowym, ale średnio mi to pasuje do szpinaku. Co do szpinaku, użyłam świeżego, możecie użyć również mrożonego - wtedy sos będzie pięknie zielony, ponieważ składniki lepiej się połączą, niż w przypadku świeżego szpinaku.

Pamiętajcie o płatkach drożdżowych! To najlepsza "przyprawa" zaraz obok wędzonej papryki ;)

Tak strasznie dziś się spieszyłam, żeby przygotować ten tofurnik. Dzień poświęcony odpoczynkowi przestałam i przepracowałam w kuchni. Zrobiłam wypasioną tofucznicę, pieczony kalafior, hummus z pieczonym bakłażanem (przepis wkrótce) oraz owy tofurnik. Gdy trochę przestygł, była już 15:00, więc lada moment zrobiłoby się ciemno, a trzeba zrobić sesję! ;)

Tak więc pokroiłam jeszcze bardzo ciepły tofurnik, gdzie jak widzicie na ostatnim zdjęciu, trochę się porozwalał. Mam nadzieję, że ze swoim poczekacie, aż kompletnie ostygnie :)

Sałatka jest wyśmienita, ostra rukola świetnie komponuje się z wędzonym tofu, łagodnym burakiem i słonym, orzechowym sosem. No i figa! Dojrzała figa odpowiada za słodkość, więc w sałatce mamy wszystkie smaki.

Mogłabym ją jeść bez końca <3

Dziś jest Światowy Dzień Weganizmu! Wszystkiego najlepszego moje kochane wegany!
Świętujemy dyniowymi goframi!

Gofry robiłam pierwszy raz w życiu, wyszły super, od razu przypomniały mi się wakacje nad morzem w dzieciństwie, gdzie nie zjedzenie gofra było przestępstwem połączonym z hejtem na rodziców, bo nie chcieli kupić.
Tylko Paweł narzekał że musi jeść zimne, ale cóż takie życie z wegańską blogerką, najpierw zdjęcia, potem jedzenie ;)

P.S.
Zobaczcie CO się pojawiło w moim mieście - Rzeszowie :) Cudownie!

Gorrrrąco!
Nie ma to jak porządne chili jedzone jesiennym, chłodnym popołudniem.

Ostrość dania łagodzą i dosładzają bataty. Jeśli lubicie takie połączenia, to ten przepis jest dla Was :)

Gdy się pieką pachną jak połączenie szarlotki z chlebkiem bananowym. Już od samego zapachu się wariuje! A ich smak, poezja! Wewnątrz miękkie i mokre, z zewnątrz chrupiące. Mocno bananowe z wyczuwalnymi jabłkami i cynamonem, osłodzone daktylami.

Czemu zrobiłam tylko 7 sztuk?

Otrzymałam od Wydawnictwa Galaktyka egzemplarz recenzencki książki "Nowoczesne zasady odżywiania. Przepisy mistrzów" Leanne Campbell.

W książce królują przepisy z batatami i dynią. Pierwsze nie są zbyt ekonomiczne do codziennego kucharzenia, więc "na pierwszy rzut" pominęłam przepisy z ich wykorzystaniem. Oczywiście jeszcze do nich powrócę.
Książka zilustrowana jest  ładnymi zdjęciami, które znajdują się w jej środku, nie znajdziecie ich przy przepisie na potrawę. I tak wertując zdjęcia zachęcił mnie strogonow z pieczarkami portobello. Nigdy ich nie jadłam, więc postanowiłam spróbować. Strogonow przygotowałam z drobnymi zmianami.

Swoją drogą w książce znajdziecie świetne przepisy na dania gulaszowe.

Jeśli nie chce Wam się latać za pieczarkami portobello, użyjcie tych zwykłych. Jednak różnica jest spora, polecam spróbować, zwłaszcza tym, którzy nie mieli z nimi do czynienia. Ich smak jest ciekawy, są jakby "przydymione", przez co wyrazistsze w smaku. Autorka (Laura Theodore) używa nawet określenia "mięsne", ale raczej nie podzielam jej zdania.

Czy jest jakiś smaczniejszy zdrowy deser niż pudding z nasion chia? Stawiam go na równi z czekoladowym kremem z awokado.

Deser jest banalnie prosty i różni się od najczęściej przygotowywanych wersji, czyli z musami owocowymi na wierzchu lub nakładanych warstwami.

Wersja z jabłkami nie jest gorsza! Podprażone, jeszcze ciepłe słodkie jabłka z rodzynkami, pachnące cynamonem.

Jesieni! Możesz zostać!