Kuchnia wegAnki

Dynia jest niesamowicie uniwersalnym warzywem. Można ją przygotować zarówno na słodko jak i na słono, i w każdej kombinacji smakuje wyśmienicie.

Jeśli intensywnie korzystacie z sezonu dyniowego, to mam dla Was pyszny przepis do wypróbowania.

To kremowe, dyniowe pesto z chrupiącymi orzechami włoskimi oraz świeżym tymiankiem. Uczta dla kubków smakowych!
Tak jak już wcześniej pisałam, dynia to nie tylko zupa dyniowa. Warto jej spróbować w różnych daniach.

Nie poprzestaję na spaghetti, już wkrótce uraczę Was dyniowym cannelloni. Cieszycie się? :)

Pierwszy dyniowy przepis w tym sezonie!

Oczywiście nie ostatni. Niebawem zaproszę Was na dyniowe pesto, tymczasem robię sobie przerwę na krótki, październikowy urlop.

Jeśli lubicie dynię na słodko, to na pewno przepis na babeczki Was oczaruje. Dynia to nie tylko zupa dyniowa, to także pyszne desery!

Babeczki są delikatnie słodkie, z wyczuwalną nutą pomarańczy. W połączeniu z deserowym, gorzkawym spodem i kremową śmietanką smakują wprost bajecznie.

Jeśli nie macie ziaren kakao, możecie je pominąć i dodać więcej zwykłego kakao.

Właśnie mija czas najpyszniejszych pomidorów w roku. Dobrze wykorzystałam ten okres, zajadając się nimi w sałatkach, pomidorowych sosach i na koperkowej tarcie.

Kwaśno słodki smak pomidorków świetnie przełamuje koperkowe tofu i cięższy, lecz dalej kruchy spód na mące pełnoziarnistej.

Teraz czas na złotą jesień i pyszne dyniowe przepisy. Dziś szalałam w kuchni i przygotowałam aż 3!
Obiecuję, że będę je publikować częściej, mam problem ze znalezieniem czasu na regularne blogowanie, ale to się zmieni!

Buźka!

Uwielbiam pizzę na grubym cieście, więc focaccia to dla mnie strzał w dziesiątkę. Bo focaccia, to taka puszysta pizza z małą ilością składników, często podawana z oliwą z oliwek.

W wersji na słodko warto jej spróbować w połączeniu z syropem klonowym. Gwarantuję Wam, że dodatek słodkich fig Was oczaruje. Pychota!

Jeśli śledzicie wegańskie newsy, to na pewno słyszeliście/słyszałyście o inicjatywie Vegan Baczer, czyli wegańskim dobrym rzeźniku. Chłopaki z VB zajęli się rozpowszechnianiem produktów w wersji wegańskiej takich jak boczek, pieczeń i kiełbasa pepperoni oraz majonez, smalec i sos BBQ.

Każdy z produktów mi smakował, mimo że nie jestem jakąś straszną fanką "fake meat". Zjem, żeby sprawdzić jak smakuje, ale nie widzę tego u siebie na co dzień. Mimo tego, takie produkty są potrzebne, od razu chcę do tego nawiązać, bo wiem że będziecie pytać :)

Po co na weganizmie jeść "podróbki" mięsa?

A po to, że wielu wegan przeszło na weganizm ze względów etycznych, a w dalszym ciągu lubi smak mięsa, jednak empatia jest silniejsza niż krzywdzenie zwierząt dla kawałka szynki.
Poza tym, dobrze jest pokazać osobom na diecie tradycyjnej, że my też mamy takie produkty, które smakują tak samo, a nawet lepiej, są zdrowsze i nie odbierają życia niewinnym istotom.

Fajnie też przygotować na przykład wegańskie spaghetti carbonara i podać je rodzinie, żeby wpadła w konsternację, "ale jak to z mięsem?" :)

Zamiast wegańskiego boczku możecie użyć tempehu, na pewno świetnie się sprawdzi.

Jeszcze tylko kwestia oryginalnego przepisu. W oryginalnej carbonarze nie ma śmietany, a jest jajko, często też ser lecz to nie jest oryginalny przepis, też dlatego, że to wegańska wersja :)

Ten przepis miałam zrealizować już w tamtym roku. Za każdym razem gdy kupiłam brzoskwinie, kompletnie zapominałam o przepisie, a owoce lądowały w koktajlu lub były jedzone na surowo.

Na szczęście w końcu się udało i dziś mogłam zajadać się pieczonymi brzoskwiniami z pysznym orzechowym nadzieniem. Polecam Wam taką formę deseru. Jest sezonowa, smaczna i nie wymaga dużego nakładu pracy.

Tak jak co roku napiszę - już czuję jesień!

Kolejny zielony przepis!

Zaproponowałam Wam już dwa przepisy na pudding z tapioki, piernikowy oraz kawowy.

Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata pojawia się tu drugi raz. Wcześniej wykorzystałam ją do kremu w orkiszowych muffinkach. Jeśli szukacie naturalnego, zielonego barwnika, koniecznie po nią sięgnijcie.

Mam nadzieję, że pomysł na ten orzeźwiający, herbaciany deser przypadnie Wam do gustu! Uwielbiam żelkową konsystencję puddingu, mogłabym się nim zajadać bez końca :)

Pesto to jeden z najszybszych i najprostszych dodatków do makaronu. Zrobicie je dosłownie w 10 minut, a jeśli w międzyczasie ugotujecie makaron, to już w ogóle będzie to ekspresowy obiad.

W przepisie możecie użyć dowolnych orzechów, można je również wcześniej podprażyć, aby ich smak był bardziej intensywny.

Weganizm jest łatwy! :)

Tort bez wyrzutów sumienia! Bezglutenowy i bez cukrowy, w dodatku na kaszy jaglanej i ze zdrowymi, sezonowymi malinami.

To jeden z moich eksperymentów na mące bezglutenowej i muszę powiedzieć, że bardzo się udał. Biszkopt jest mięciutki, w konsystencji podobny do tego na mące pszennej, jednak czuć, że jest to mąka ciut "grubsza" oraz wyczuwalny jest delikatny posmaczek mąki jaglanej.
Jedzony razem z różanym kremem i malinami ginie, także spokojnie możecie przygotować taki tort na każdą okazję. Nikt się nie zorientuje, że to tort bez tuzina jaj, margaryny i mąki pszennej :)

Różany krem jaglany spokojnie mogłabym wyjeść łyżeczką, a na upieczone blaty nałożyć dżem i też byłoby miło :) Wodę różaną dostaniecie w większym markecie na dziale ze zdrową lub orientalną żywnością.

Czy te malinki mogą kłamać?

Wilgotne i puszyste, mocno cynamonowe oraz delikatnie słodkie muffinki. Kokosowy krem z dodatkiem herbaty matcha jest świetnym uzupełnieniem samych muffinek. Jeśli zastanawialiście się jak smakuje matcha, to podpowiem Wam - jak najnormalniejsza, mocna zielona herbata.

Matcha jest świetna do picia, ale jest również bardzo często używana do przygotowywania deserów. Dzięki swojemu mocnemu pigmentowi doskonale barwi na zielono. Oczywiście intensywność zależy od ilości użytego proszku, w tym przepisie krem jest delikatnie zabarwiony.

Kupicie ją w sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet. Już niedługo zaprezentuję Wam więcej przepisów z użyciem tego zielonego proszku. Wszystkie prezentują się smakowicie :)

Tegoroczny hit! Espresso z tonikiem wkroczyło do polskich kawiarni.
Powiem Wam, że sceptycznie podchodziłam do tego napoju, bo po pierwsze, nie lubię czarnej kawy bez mleka, w tym espresso, bo to kawa na raz. A swoim roślinnym latte lubię się długo delektować, kawa to przyjemność, której nie potrafię sobie odmówić.

Z espresso z tonikiem jest inaczej. To świetny, naprawdę orzeźwiający i dający kopa napój. Jestem mile zaskoczona jego smakiem, kawa w tym wydaniu smakuje genialnie. I to mówi osoba, która nie przełknie czarnej kawy. Polecam szczególnie na upały. Niech iced coffee się schowa! :)

A jak smakuje? Jak słodko-kwaśny kawowy napój, z mocną nutą goryczy. Niesamowite połączenie!

Fenomenalny dżem, który w środku zimy przypomni Wam lato - o ile do zimy wytrwa! Z czterech słoików zostały mi tylko dwa, jest tak pyszny.

Można go jeść bez wyrzutów sumienia, ponieważ cukier zastępuje ksylitol, którego też nie trzeba dużo użyć, bo dojrzałe banany dosładzają dżem. Jeśli chcecie uzyskać mniej słodką wersję, a bardziej kwaskową, dodajcie tylko 1/3 szklanki ksylitolu.

Uwielbiam dodawać go do owsianki lub kakaowego budyniu z kaszy jaglanej. A najlepiej jest wyżerać wprost ze słoika :)

Pamiętam moje początki weganizmu i tworzenia deserów. Już kiedyś przygotowałam truskawkowy sernik z truskawkami, ale okazał się klapą. No może nie było aż tak źle, lecz trzeba było go jeść łyżeczką prosto z naczynia.

Myślałam wtedy, że jedna truskawkowa galaretka (ta wspaniała roślinna z Delecty, której już nie ma) załatwi sprawę. Miło się wspomina takie wydarzenia, nikt nie jest idealny. Często dostaję od Was wiadomości, że moje ciasta i desery są wspaniałe i że Wam na pewno nie wyjdą, bo nie potraficie piec.
Otóż nie! Trzeba zmienić podejście, bo jak się z góry zakłada, że coś nie wyjdzie, to na pewno nie wyjdzie.
Ile ciast, pisząc brzydko - spieprzyłam! Do dziś pamiętam smak murzynka na dwóch łyżkach (!) sody oczyszczonej. Fuj, fuj, fuj :)

Wracając do tematu. Nie od razu mi wszystko wychodziło, ale zawsze starałam się nie stresować i podchodzić do pieczenia jak do zabawy. Powtarzałam sobie, że to przecież nie konkurs. Najwyżej zmarnuję składniki, chociaż i tak zjem to, co z tego wyjdzie, bo zawsze mi szkoda :)

Im więcej się piecze, gotuje, tym efekt pracy jest lepszy. Tak jak ze wszystkim, w każdej dziedzinie. W swoim życiu zrobiłam tyle ciast, że mogę je liczyć setkami (pracując jako wege cukiernik), a i tak często nie jestem zadowolona z tego co tworzę. Tylko dlaczego?

Bądźcie zadowolone/zadowoleni z tego co przygotowaliście, jaki jest sens w dołowaniu się?
A krytykującym mówcie, że tak miało być :)

A właściwie z makiem i skórką cytrynową. Ciężki tytuł do sformułowania, próbowałam kilku wersji i żadna nie przypadła mi do gustu, więc niech w opisie zostaną tylko z makiem :)

Cytryna i mak to połączenie idealne, o czym przekonałam się wiele razy piekąc ciasta czy muffinki. W placuszkach - popularnych "pankejkach" to połączenie również się sprawdzi.
Zachęcam Was do spróbowania, to wspaniały pomysł na śniadanie!

I uprzedzając pytania, placuszki posypałam płatkami chabrowymi i ziarnami kakao :)

Mango dla słodkości, curry - wyrazistości i ostrości.
Połączenie nietypowe, jednak moim zdaniem mango, tak samo jak ananas nadaje się do dań na słono i można z nim wyczarować co dusza zapragnie.

Hummus jest słodkawy z wyraźnym smakiem curry. Nie dodawałam oliwy ani czosnku, taki hummus mi odpowiada!

To deser przełamujący słodycz lekkiej pianki migdałowej, gorzką czekoladą z dużą zawartością kakao. Wspaniałe połączenie <3

Panna cotta dzięki czekoladzie jest raczej wytrawnym deserem, mimo słodszej pianki. Jeśli nie przepadacie za gorzkimi smakami, polecam świeży mus truskawkowy.
Na pewno świetnie się sprawdzi!

Do panna cotty możecie również dodać ziarenka z laski wanilii, ja postawiłam tylko na migdały.


Czy te zdjęcia mogą kłamać?

Kto uwielbia młode ziemniaki ręka w górę! Gotowane, podane z koperkiem, mmm. Równie dobre są te pieczone, a w towarzystwie soczewicy i jarmużu, z odpowiednim dressingiem wprost obłędne.

To świetna sałatka jako osobne danie, jest bardzo pożywna i sycąca. Zamiast podanych przypraw, możecie użyć gotowej przyprawy do ziemniaków, jednak polecam pierwszą opcję.

Lato w pełni! <3

Omlet z płatków owsianych na słodko. W sam raz na leniwe weekendowe śniadanie. To bardzo zdrowy i pożywny przepis, takie śniadania mogłabym jeść na okrągło.

Omleta nie dosładzałam niczym. Był lekko słodki dzięki wiórkom kokosowym oraz mleku ryżowo-kokosowym. Jeśli chcecie, możecie do niego dodać 1 łyżeczkę ksylitolu lub ulubionego słodzidła, a nawet pół banana. Zawsze też można polać omlet syropem klonowym.

Na moim omlecie znalazł się koktajl bananowo-truskawkowy, truskawki i borówki, a także surowe ziarna kakao. Niebo!
Świetnie też sprawdzi się jogurt lub deserek roślinny. Parę dni temu spróbowałam kokosowego deseru Alpro i moim zdaniem, to najpyszniejszy deser tej marki jaki jadłam!

Ten przepis to taki trochę wytrawny tofurnik, quiche bądź tarta bez spodu. Ciężko znaleźć nazwę, co nie zmienia faktu, że to najpyszniejsze danie jakie ostatnio jadłam. Świetne na ciepło, jak i na zimno, lecz potrzebuje czasu na ostygnięcie, żeby dało się ładnie kroić.

To bardzo efektowne danie, które ładnie się prezentuje, a co najważniejsze proste i szybkie w przygotowaniu. Jedyne co jest w nim trudne to czekanie, aż się upiecze i ostygnie.

Zdrowo i konkretnie, czyli odżywcza quinoa z pysznymi bakłażanami, polanymi sosem czosnkowym ze słonecznika.

Sam farsz jest tak pyszny, że będziecie musieli się powstrzymywać przed podjadaniem. Ostatnio próbuję przekonać Pawła do bakłażanów, których nie lubi. Udało się i w tej wersji bardzo mu posmakowały.

Dziesięć punktów dla mnie!

Hummus zawsze jest świetnym pomysłem na śniadanie i nie tylko na nie. Doskonale sprawdza się na imprezach, podany z pokrojonymi warzywami w słupkach. Smak hummusu można z łatwością modyfikować, w zależności od dodanych składników. Oprócz klasycznego, świetnie smakuje buraczany i z suszonymi pomidorami.

Ale czy próbowaliście hummusu z awokado? Nie jest to "czysta" pasta z awokado, bo ciągle na bazie ciecierzycy i tahini. Hummus z awokado jest niesamowicie kremowy i delikatny. Celowo nie dodałam oliwy z oliwek, ponieważ awokado jest wystarczająco tłuste.

Hummus należy przechowywać maksymalnie dwa dni, ponieważ awokado po tym czasie zaczyna pachnieć jak... ryba :) Taki już jego urok.

Moja praca polega między innymi na gotowaniu wegańskich zup dla duuuużej ilości osób. To dziwne, że nadal gotuję je w domu. Ciężko jest się odzwyczaić do dodawania przypraw paczkami lub łyżkami :)

Ten krem robi prawdziwą furorę. Ostatnio dostałam wspaniały komplement od kolegi, że ta zupa, to najlepsza potrawa jaką kiedykolwiek jadł. Serce rośnie <3

Wilgotne i mocno czekoladowe, dla tych którzy nie mogą lub nie chcą jeść glutenu.

Przepis modyfikujcie pod siebie, myślę że spokojnie możecie użyć mąki ryżowej czy gryczanej. Taka już natura brownie, że raczej nie da się go zepsuć.

Jeśli chcecie upiec brownie na mące pszennej, to polecam ten przepis z truskawkami <3

Dawno nie upiekłam żadnego pasztetu, więc trzeba było nadrobić zaległości! Mając w lodówce cukinię i koperek, długo się nie wahałam, musiał z tego powstać pasztet :)

Możecie go podać do obiadu obok sałatki i ziemniaków, a także rozsmarować na kanapce. Świetnie smakuje w towarzystwie szczypiorku i wegańskiego majonezu.

W trakcie pieczenia może się wydawać, że pasztet jest jeszcze nie gotowy, ale niemal zawsze pieczone potrawy z kaszy jaglanej "ruszają się" mimo minięcia czasu pieczenia. Nie ma się czym przejmować! Pasztet musi po prostu troszkę poleżakować :)

Zapiekankę przygotowałam testując patelnię WOLL, w której można również piec. To naprawdę niesamowita wygoda móc podsmażyć wszystko na patelni i od razu zapiec w piekarniku. Żeby tylko jeszcze makaron sam się ugotował :-)

Jeśli nie macie czerwonej czubrycy, użyjcie suszonego rozmarynu, słodkiej i ostrej papryki oraz odrobiny chili i kozieradki . To między innymi z tych przypraw składa się mieszanka czerwonej czubrycy.

Coś nie mogę się ogarnąć. Praca i inne obowiązki pochłaniają mi mnóstwo czasu, w efekcie czego bardzo zaniedbałam bloga. To też pracochłonne zajęcie, na które od wielu miesięcy nie mogę poświęcić tyle czasu, ile bym chciała. No cóż, ale coś do gara trzeba włożyć.

A propos wsadzania do gara :) Poniżej mam dla Was świetny przepis na hummus z pieczonym czosnkiem. Jak pewnie wiecie, czosnek i tak jest składnikiem hummusu, ale surowy w postaci od 1 do 3 ząbków. Kompletnie inaczej smakuje dodana cała, upieczona główka. Czosnek w tym wydaniu jest delikatny, co nie zmienia faktu, że go doskonale czuć.

Zachęcam do spróbowania, upieczcie przy okazji czosnek, piekąc ziemniaki czy burgery. Opłaci się! :)

Włosko-hiszpańsko-polskie danie. Czemu hiszpańskie? Bo na ryżu prosto z Hiszpanii. Często myślę, że mam konkretny produkt w szafce, a gdy przychodzi do wykonania, to dziwnym trafem go nie ma.
Dlatego do risotto użyłam ryżu przeznaczonego do paelli. I wyszło pycha :)

Grzyby są ciężkostrawne, więc jeśli macie wrażliwy żołądek, to polecam ich część zastąpić lżejszymi pieczarkami.

Takiej fasolowej jeszcze nie jadłam! Ba, fasola kojarzy mi się najbardziej z fasolką po bretońsku lub pasztetem. Poniższa zupa, to gęsty i gładki krem o wspaniałym smaku i aromacie suszonych pomidorów. Pyszne połączenie!

Zdecydowanie za rzadko jem białą fasolę, zwłaszcza w takiej kombinacji, ale to od dziś się zmieni, bo gdy tylko kończę pierwszą miseczkę, już mam ochotę na następną.

Uwielbiam leniwe weekendowe śniadania. To coś, co w sobocie i niedzieli jest najlepsze. Porządne słodkie i zdrowe śniadanie, dodające mnóstwo energii. Chyba że się przejem i leżę jak ten naleśnik :)

Dziś mam dla Was przepis na bananowe pancakes (czyli małe, grubsze naleśniki) z mąki orkiszowej, z dodatkiem cynamonu. Do podania koniecznie użyjcie syropu klonowego. Jeśli nie macie, polecam dżem lub masło orzechowe.

Kolejna wariacja na temat ciast z kaszy jaglanej, zwanych też jagielnikami bądź bezsernikami lub wprost - wegańskimi sernikami. Jestem ich ogromną fanką, smakują wybornie i wspaniale odzwierciedlają smak sernika. I do tego są bardzo zdrowe, w zależności oczywiście od składu i dodatków.

Tym razem mam dla Was jagielnik z bananem na owsianym spodzie, bez pieczenia. Ciasto można również przygotować w wersji bezglutenowej, używając orzechów zamiast płatków owsianych.

Mój przepis nie ma w sobie cukru. Każdy z podanych składników go nie zawierał, w tym mleko roślinne i czekolada. Oczywiście modyfikujcie przepis pod siebie! :)

Przez ostatnie tygodnie miałam przyjemność testować patelnię marki Woll Cookware - Saphir Lite.

O moich spostrzeżeniach i potrawach jakie na niej przygotowałam przeczytacie w poniższym poście. Zapraszam!

Gdybym miała porównać do czegoś smak oliwy truflowej, to porównałabym ją do pieczonego czosnku. Na pewno jest to ciekawy smak, warty wypróbowania. Mnie bardzo zaintrygował i od razu się polubiliśmy ;)

Jeśli chcecie, żeby zupa była bardzo aromatyczna, dodajcie 5 łyżek oliwy. Jeśli truflowy aromat ma być lekko wyczuwalny, polecam zaprzestać na 2-3 łyżkach.

Oliwę znajdziecie w dobrze zaopatrzonych marketach lub sklepach internetowych.

Już za niecały miesiąc wiosna! Bardzo się z tego powodu cieszę, a tym roku jeszcze bardziej, bo pod koniec marca wybieram się do Lizbony <3

Swój krótki urlop oczywiście zrecenzuję pod kątem wegańskich restauracji i ciekawych miejsc, juppi! Odliczam dni i zostawiam dla Was przepis na orzeźwiające, cytrynowo miętowe lody z bananów.
Pychota!

Każdy lubi naleśniki, placuszki czy popularne pancakes na słodko, ale czasami dla odmiany warto przygotować wersję na słono.

Żeby nie były to placki ziemniaczane lub z cukinii, dziś pokażę Wam przepis na koperkowe placuszki z porem na mące z ciecierzycy. Oczywiście bez glutenu.

Brzmi dobrze, prawda? :)

Jako dziecko nie przepadałam za burakami. Byłam w stanie zjeść jedynie obiadową ćwikłę wymieszaną z ziemniakami i barszcz czerwony w święta. Na szczęście te czasy dawno minęły! Uwielbiam buraki pod niemal każdą postacią, burgerów, pieczonych frytek, kremu z buraków, chociaż do soku muszę jeszcze się przekonać.
Właśnie! Przymierzam się do zakupu wyciskarki, pewnie wolnoobrotowej, ale jej mycie mnie dobija (testowałam).
Polecicie jakąś? :)

A co do przepisu. Do masy z tofu świetnie pasują płatki drożdżowe, radzę dorzucić 1-2 łyżki.
Niebo w gębie! :)

Przygotowanie tofurnika jest banalnie proste, a smak rewelacyjny! Będzie to gratka dla każdego miłośnika bananów. Tofurnik nie ciemnieje dzięki sokowi z cytryny, nuta cytryn jest mocno wyczuwalna.

Ciasto jest kremowe, mięciutkie, to nie jest twardy tofurnik. Jeśli jednak wolicie bardziej zwartą wersję, dodajcie więcej mąki ziemniaczanej. Bardzo ważną kwestią jest schłodzenie go po upieczeniu, kilka godzin w lodówce to mus :)

(tak piszę, a żarłam ciepły, bo trzeba było robić zdjęcia)

To idealna pora na wielką miskę gorącej fasolki po bretońsku!
Fasolka najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia, także zróbcie wielką porcję, która starczy na dłużej.
Miałabym jej całkiem sporo, gdyby nie Paweł... :)

Przygotowując fasolkę zorientowałam się, że nie mam mielonego kminku i użyłam kuminu (kminu rzymskiego). I dobrze się stało! Danie świetnie smakuje z orientalną nutą tej przyprawy.

To już 3 rocznica istnienia bloga! Przez ten czas opublikowałam aż 328 postów, w większości przepisów. Niezła liczba!

Oczywiście nie zamierzam przestać! Mam w zanadrzu wiele smakowitości, którymi stopniowo będę zapełniała "karty" strony.

Dziękuję, że jesteście ze mną! Za każdy komentarz, dobre i złe słowo, mail, polubienie czy udostępnienie. Każde z nich pokazało mi, że warto robić to co robię. Trzy lata temu nie spodziewałam się, że mój blog aż tak się rozwinie. Przez ten czas otrzymałam wiele wspaniałych propozycji, spotkałam mnóstwo świetnych ludzi, a co najważniejsze "nawracałam" na weganizm i wegetarianizm! "Dzięki Tobie przestałam jeść mięso" <3

Ten tort jest dla Was :*

Świętuuuuujemy!

Jakiś czas temu dostałam od mojej mamy wielki blok białej czekolady przygotowanej z mleka kokosowego w proszku i masła kakaowego. Mimo, że co jakiś czas odłamywałam kawałek, dodawałam do deserów, to czekolady dalej było mnóstwo.

Postanowiłam ją przerobić na pralinki i to był świetny pomysł! Pralinki są bardzo słodkie, ale przełamane słonym, orzechowym nadzieniem. Ziarna kakao dodają im mocnej, gorzkiej nuty, dzięki czemu nie są mdłe. Jednym słowem są obłędne.

Poniżej znajdziecie przepis na białą czekoladę, zamiast cukru można użyć ksylitolu (najlepiej dodatkowo zmielonego). Moja wersja pralinek nie ma cukru, ale i tak mają milion kalorii :)

Owsianka to moje ulubione codzienne śniadanie, zaraz obok zielonych koktajli. Najczęściej jem ją z bananem, masłem orzechowym i makiem. Na taką szybką wersję mogę sobie pozwolić w tygodniu, gdy śpieszę się do pracy.

Na weekendzie sprawa wygląda inaczej. Uwielbiam leniwe śniadania, gdzie nie trzeba co chwilę spoglądać na zegarek i się stresować. Przepis jest banalnie prosty, ciepłe mleko mieszamy ze wszystkimi składnikami i zapiekamy.

Mistrzostwo świata! <3

Był szał na bezy z wody po cieciorce, ser z ziemniaka, a teraz czas na wegańskie kotlety mielone.

Kolorystycznie są może za mało bordowe, ale to przecież roślinny przepis. Ważne, że dobrze odzwierciedlają smak mielonych. Ale po co, dlaczeeeego, na weganizmie jeść "odpowiedniki" mięsa i nabiału?
Ale komu to potrzebne? A dlaczego?

A dlatego, że na weganizm przechodzi się z różnych powodów. Możesz lubić mięso, ale myślisz o zwierzętach, nie chcesz przyczyniać się do ich masowego mordu, więc porzucasz mięso, dalej je lubiąc.
I ta-dam! Wegańskie kotlety mielone jak znalazł!

Jeśli nie cierpisz mięsa i jesteś najbardziej empatyczna osobą na ziemi, to brawo ty! Daj jednak zjeść innym roślinnego kotleta, nie wyduszając na jednym wydechu swojej ulubionej formułki. Nikt na tym nie cierpi, tylko twoje nerwy.

Peace&love! :)

Zakochałam się w tapioce od pierwszego spróbowania, ale nie wszystkim może smakować. Pierwsza testowa łyżeczka może zostać nie zjedzona i to w najlepszym przypadku.

Tapioka w formie puddingu jest (nie będę ubarwiała słów) obślizgła i gumowata. Ale taka pyszna!
Może nie brzmi to jak zachęta, ale musicie koniecznie spróbować, jeśli jeszcze nie mieliście z nią do czynienia.

To mój drugi przepis na tapiokę, pierwszym jest piernikowy pudding z tapioki. Wersja kawowa smakuje mi bardziej, kocham wszystko co kawowe.

Do puddingu dodałam krem z banana i mleka kokosowego, wierzch posypałam białą czekoladą zrobioną przez moją mamę :)

Zdrowo, lekko i kolorowo.

Pyszna sałatka z sałaty rzymskiej, szpinaku i orzechów włoskich z kawałkami słodkiego, orzeźwiającego melona oraz z sosem klonowowo-musztardowym. Love.

Tarta bez wyrzutów sumienia, bez cukru i bez glutenu, same dobre składniki. A ten smak!

Jeśli opcja bez cukrowa Was nie interesuje, to do gorącej kaszy jaglanej można użyć 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Do wykonania spodu możecie użyć dowolnych orzechów, ale też nasion, np. słonecznika. To samo tyczy się owoców, użyjcie dowolnych owoców, na jakie macie ochotę.

Pomimo tego, że jest zima, użyłam świeżych malin, Paweł kupił sobie do koktajlu, ale ktoś mu wykradł ;) Jedząc tartę całkowicie zapomniał o tym fakcie.

Tartę ozdobiłam kruszonym ziarnem kakao i płatkami chabrowymi.

Orzechowa, lekko słodka zupa, bardzo delikatna i kremowa z kawałeczkami chrupiącego jarmużu.
Z pewnością jest to ciekawy smak, warty wypróbowania.

Jeśli tak jak ja lubicie "inne" połączenia, to ten przepis jest dla Was.

Bardzo kremowe i mocno przypominające tradycyjne tiramisu! Zanim zostałam weganką, był to mój ulubiony deser. Wersja wegańska niczym nie ustępuje wersji tradycyjnej.

Do tiramisu użyłam herbatników "Ania". O niebo lepsze byłyby biszkopty, ale nigdy nie spotkałam się jeszcze z gotowymi wegańskimi biszkoptami, a nie za bardzo paliłam się do pieczenia :) Tiramisu można przygotować również w wersji bezglutenowej. Bardzo smaczne są jaglane ciasteczka, bodajże czeskie, świetnie smakują, wiele razy je wypróbowałam do takiego typu deserów.

Piękne pozdrowienia dla Łukasza, od którego dostałam silken tofu. Buźka!

Przepis, który przygotowałam latem.
Botwinki już raczej nie uświadczycie, ale duże liście jarmużu jak najbardziej. Przepis oczywiście można zapisać i przygotować za kilka miesięcy ;)

Przepis, który wielu osobom nie przypadnie do gustu. Bo "po co używać zastępnika miodu, którego nie jemy" lub "sztuczny miód to syf, zrób z fasoli".

Miałam ochotę na miodowy tofurnik, więc taki też upiekłam. Pachnie i smakuje świetnie, zwłaszcza z orzechową lekko słoną polewą.

Nie lubię zimy z jednego powodu. Jak wychodzę do pracy to jest ciemno, jak wracam to też jest ciemno. Kiedy tu robić ładne zdjęcia? #blogerskieproblemy

Zdjęcia pasztetu w przekroju powstały właśnie po ciemku i nie oddają jego różowo-fioletowego koloru. Za to smak... Paweł powiedział, że to najlepszy pasztet jaki upiekłam. A on nie kłamie.

Każdy przeżuwany kawałek komentował mruczącym "mmmmm" :)